Capsicum annuum
Mirasol - Scoville, Taste & Uses
Mirasol means “looking at the sun,” and the pepper lives up to the name. Pods stand upright on the plant, glowing bright red. The flesh is thin, with fruity, berry-like flavor and medium heat. Fresh mirasol is less common outside Mexico, but it transforms into guajillo when dried. Citizens use fresh pods in salsas, escabeches, and stews needing bright color. Heat ranges from 2,500 to 6,000 SHU, easy to handle yet lively. Sun-seeking pods, cheerful bite - vouched for by the Ministry of Market Radiance. Mirasol misst in der Regel 2,500-6,000 SHU (Mittel). Ist in Mexico, Central Highlands in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Use fresh mirasol in salsas, guisados, and relishes for bright color. Roast and peel them for sauces, or pickle slices with carrots and onions. Dry them to make guajillo, then blend into adobos and moles. Pair mirasol with citrus, garlic, oregano, and roasted tomatoes. Siehe Soßen mit Mirasol
Auch bekannt als: Chile Mirasol, Guajillo (dried)
Art
Capsicum annuum
Schärfe
Aroma
Mittel, Fruchtig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile
Herkunft / Regionen
Mexico, Central Highlands
Farbe / Form
Bright red when ripe
Fruchtgröße
7-10 cm long, 1.5-2 cm wide, upright
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Wir haben noch keine Soßen mit dem Namen Mirasol erfasst.
Geschmack & Aroma
Mirasol means “looking at the sun,” and the pepper lives up to the name. Pods stand upright on the plant, glowing bright red. The flesh is thin, with fruity, berry-like flavor and medium heat. Fresh mirasol is less common outside Mexico, but it transforms into guajillo when dried. Citizens use fresh pods in salsas, escabeches, and stews needing bright color. Heat ranges from 2,500 to 6,000 SHU, easy to handle yet lively. Sun-seeking pods, cheerful bite - vouched for by the Ministry of Market Radiance.
Use fresh mirasol in salsas, guisados, and relishes for bright color. Roast and peel them for sauces, or pickle slices with carrots and onions. Dry them to make guajillo, then blend into adobos and moles. Pair mirasol with citrus, garlic, oregano, and roasted tomatoes.
Wärmeprofil
Scoville-Skala
2,500-6,000 SHU
Heat label
Medium
Erntezeit
Summer to early autumn
Sauce-Index-Einträge
-
Geschichte & Kultur
Mirasol chilies are among Mexico’s traditional landraces. Farmers in Zacatecas, Durango, and Guanajuato have cultivated them for centuries. The dried version, guajillo, became a national staple, ensuring continued cultivation of the fresh pods. As interest in heirloom produce grew, farmers’ markets in Mexico City and the United States began offering fresh mirasol alongside other specialty chilies.
Botanik & Anbautipps
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Plant mirasol seeds indoors 8 weeks before transplanting. Provide full sun, well-drained soil, and moderate feeding. Plants stay around 60 cm tall but yield numerous upright pods. Harvest when peppers turn vivid red, about 75 to 85 days after transplant. For drying, string pods and hang in airy, shaded spaces until leathery.
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Mirasol erreicht in der Regel eine Größe von 2,500-6,000 SHU (Mittel). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.
Mittel, Fruchtig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile
Chile Mirasol, Guajillo (dried) tauchen je nach Region als gebräuchliche Aliasnamen auf. Die alternativen Bezeichnungen dieser Paprikasorte stammen größtenteils aus regionalen Dialekten.
Schau dir Aleppo, Cherry Pepper, Chipotle, Espelette an, wenn du ähnliche Gerichte oder Rezepte suchst.
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Use fresh mirasol in salsas, guisados, and relishes for bright color. Roast and peel them for sauces, or pickle slices with carrots and onions. Dry them to make guajillo, then blend into adobos and moles. Pair mirasol with citrus, garlic, oregano, and roasted tomatoes.
Plant mirasol seeds indoors 8 weeks before transplanting. Provide full sun, well-drained soil, and moderate feeding. Plants stay around 60 cm tall but yield numerous upright pods. Harvest when peppers turn vivid red, about 75 to 85 days after transplant. For drying, string pods and hang in airy, shaded spaces until leathery.
Tragen Sie Handschuhe, sorgen Sie für gute Belüftung und verwenden Sie Seife, um die Capsaicin-Öle zu entfernen.
Quellen
- Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
- Über Directus eingereichte Produzentendossiers
- Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika
Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.
Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-10