Capsicum annuum
Aleppo – Scoville, chuť a použití
Aleppo peppers dry in Middle Eastern sun, then get crushed into moist flakes. The taste balances gentle heat with cumin-like earthiness and hints of tomato. Heat reaches 10,000 to 17,000 SHU, a warm Medium. Syrian and Turkish cooks sprinkle Aleppo over kebabs, hummus, and eggs. The flakes include a little salt and oil, which keep them supple. They melt into sauces, lending slow, fruity warmth. Elegant spice, Levantine soul - affirmed by the Ministry of Silk Road Heat. Aleppo má obvykle teplotu 10,000-17,000 SHU (Střední). Vyskytuje se v Syria and Turkey v kořenících směsích, nakládané zelenině a marinádách. Sprinkle Aleppo flakes on roasted vegetables, eggs, and pizzas. Stir them into tomato sauces, yogurt dips, and vinaigrettes. Mix with olive oil and lemon for meat marinades. They pair with lamb, chickpeas, pomegranate, and chocolate. Because heat is gentle, Aleppo suits tableside seasoning. Podívejte se na omáčky s Aleppo
Také známý jako: Halaby Pepper, Pul Biber
Druhy
Capsicum annuum
Teplo
Chuť
Střední, Ovocný, Zemitý, Bohatý, lingering
Původ / Regiony
Syria and Turkey
Barva / Tvar
Deep red when dried and flaked
Velikost podu
10-12 cm long, 2-3 cm wide
Vyzkoušejte to v praxi
Objednejte si omáčky s Aleppo
3 evropské omáčky z malých sérií – chuť, pikantnost a občas trocha chaosu, to vše v jedné krabičce.
Omáčky s použitím Aleppo
Podívejte se, jak tvůrci využívají Aleppo v různých stylech a regionech.
Zatím jsme nezaznamenali žádné omáčky s názvem Aleppo.
Chuť a vůně
Aleppo peppers dry in Middle Eastern sun, then get crushed into moist flakes. The taste balances gentle heat with cumin-like earthiness and hints of tomato. Heat reaches 10,000 to 17,000 SHU, a warm Medium. Syrian and Turkish cooks sprinkle Aleppo over kebabs, hummus, and eggs. The flakes include a little salt and oil, which keep them supple. They melt into sauces, lending slow, fruity warmth. Elegant spice, Levantine soul - affirmed by the Ministry of Silk Road Heat.
Sprinkle Aleppo flakes on roasted vegetables, eggs, and pizzas. Stir them into tomato sauces, yogurt dips, and vinaigrettes. Mix with olive oil and lemon for meat marinades. They pair with lamb, chickpeas, pomegranate, and chocolate. Because heat is gentle, Aleppo suits tableside seasoning.
Tepelný profil
Scovilleova stupnice
10,000-17,000 SHU
Heat label
Medium
Období sklizně
Late summer to autumn
Počet indexů omáček
-
Historie a kultura
Named after the Syrian city of Aleppo, this pepper has seasoned Levantine kitchens for centuries. Farmers near the Turkish border cultivate the chilies, sun-dry them, then coarsely grind them. Conflict in Syria disrupted supply, prompting Turkish producers to grow similar peppers in Gaziantep and Şanlıurfa. Chefs worldwide adopted Aleppo flakes for their balanced heat, helping preserve demand during difficult years.
Botanika a tipy pro pěstování
▼
Grow Aleppo-type peppers in hot, dry climates. Start seeds indoors 8 weeks before transplanting. Provide full sun, well-drained soil, and minimal humidity to prevent rot. Plants reach 60 to 80 cm tall. Harvest when pods turn deep red, then sun-dry until leathery. Grind with a touch of salt and oil to achieve the signature texture.
Ještě se nechcete zavázat? Vyzkoušejte jednorázovou službu.
Jedna krabička se třemi samostatnými omáčkami. Ochutnejte je vedle sebe, ohodnoťte každou z nich ve svém „Omáčkovém archivu“ a rozhodněte se, zda chcete v tomto rituálu pokračovat.
Kupte si zkušební balíčekČasto kladené otázky
Aleppo dosahuje obvykle výšky 10,000-17,000 SHU (Střední). Rozpětí se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.
Střední, Ovocný, Zemitý, Bohatý, lingering
Halaby Pepper, Pul Biber se v závislosti na regionu zobrazují jako běžné přezdívky. Jiná jména této papriky pocházejí převážně z regionálních dialektů.
Podívejte se na Cherry Pepper, Chipotle, Espelette, Fresno, kde najdete podobná jídla nebo recepty.
- Cherry Pepper - Medium
- Chipotle - Medium
- Espelette - Medium
- Fresno - Medium
Sprinkle Aleppo flakes on roasted vegetables, eggs, and pizzas. Stir them into tomato sauces, yogurt dips, and vinaigrettes. Mix with olive oil and lemon for meat marinades. They pair with lamb, chickpeas, pomegranate, and chocolate. Because heat is gentle, Aleppo suits tableside seasoning.
Grow Aleppo-type peppers in hot, dry climates. Start seeds indoors 8 weeks before transplanting. Provide full sun, well-drained soil, and minimal humidity to prevent rot. Plants reach 60 to 80 cm tall. Harvest when pods turn deep red, then sun-dry until leathery. Grind with a touch of salt and oil to achieve the signature texture.
K odstranění olejů obsahujících kapsaicin používejte rukavice, zajistěte větrání a použijte mýdlo.
Zdroje
- Republic of Heat poznámky z terénu degustační laboratoře
- Producentské dokumentace předložené prostřednictvím systému Directus
- Veřejné registry odrůd a akademický výzkum paprik
Pro ověření údajů o obsahu SHU a původu porovnáváme informace z databází semen, recenzované odborné literatury a údajů od renomovaných pěstitelů.
Recenze: Republic of Heat – naposledy aktualizováno 2025-11-10