Capsicum annuum
Cherry Pepper - Échelle de Scoville, saveur et utilisations
Cherry peppers look like scarlet gumdrops with a glossy sheen. Bite into one and you get sweet flesh followed by gentle heat. The thick walls stay crisp, making them ideal for stuffing and pickling. Mediterranean citizens pack them with cheese or tuna, then marinate in oil. Italian delis slice them onto heroes for bursts of color. Heat ranges from 2,500 to 5,000 SHU, comfortable for most palates. They also dry into smoky flakes or roast into rich relishes. Cheerful spice, snackable size - noted by the Ministry of Pantry Pleasures. Cherry Pepper mesure généralement 2,500-5,000 SHU (Moyen). On le retrouve un peu partout en Mediterranean Basin dans les condiments, les cornichons et les marinades. Stuff cherry peppers with goat cheese, feta, or cured meats, then bake or marinate. Slice them into antipasto platters, pizzas, and salads. Roast and peel for sweet relishes, or pickle whole pods with vinegar and herbs. They pair with olives, capers, anchovies, and charcuterie. Dried cherry peppers crumble into colorful flakes for pasta and soups. Voir les sauces à base de Cherry Pepper
Également connu sous le nom de: Pimiento, Peppadew (cultivar)
Espèces
Capsicum annuum
Chaleur
Goût
Moyen, Sucré, Vif, thick-walled, stuffable
Origine / Régions
Mediterranean Basin
Couleur / Forme
Bright red when ripe
Taille de la gousse
3-5 cm diameter, spherical
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Saveur et arôme
Profil thermique
Échelle de Scoville
2,500-5,000 SHU
Heat label
Medium
Période de récolte
Late summer to early autumn
Indice de sauce
-
Histoire et culture
Notes sur la botanique et la culture
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Cherry Pepper atteint généralement 2,500-5,000 SHU (Moyen). Ces fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.
Moyen, Sucré, Vif, thick-walled, stuffable
Pimiento, Peppadew (cultivar) apparaissent comme des pseudonymes courants selon la région. Les autres noms de ce piment proviennent pour la plupart de dialectes régionaux.
Stuff cherry peppers with goat cheese, feta, or cured meats, then bake or marinate. Slice them into antipasto platters, pizzas, and salads. Roast and peel for sweet relishes, or pickle whole pods with vinegar and herbs. They pair with olives, capers, anchovies, and charcuterie. Dried cherry peppers crumble into colorful flakes for pasta and soups.
Cherry pepper plants stay compact, about 50 cm tall, and set fruit in clusters. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost. Transplant into full sun once soil warms above 16°C. Provide fertile, well-drained soil and consistent watering to avoid blossom end rot. Pods ripen 70 to 80 days after transplant, turning bright red. Harvest frequently to encourage new flowers. Because the pods are heavy, staking or cages help support branches.
Utilisez des gants, assurez une bonne ventilation et utilisez du savon pour éliminer les huiles de capsaïcine.
Sources
- Republic of Heat Notes de terrain du laboratoire de dégustation
- Dossiers des producteurs soumis via Directus
- Registres publics des variétés et recherche universitaire sur le poivron
Nous recoupons les informations provenant des banques de graines, de la littérature scientifique évaluée par des pairs et des données fournies par des producteurs reconnus pour vérifier les allégations relatives au SHU et à l'origine.
Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour le 2025-11-08