Capsicum annuum
Anaheim – skala Scoville'a, smak i zastosowania
Anaheim peppers deliver gentle warmth and big peppers. Pods are long, smooth, and sturdy, perfect for roasting. The flavor is earthy with green tomato notes, brightening as the pepper turns red. Citizens know them from California markets and New Mexico green chile roasts. Makers stuff them with cheese, fold them into casseroles, or dry them into mild flakes. They hold shape under broilers and grills, so filling and frying stay easy. Heat stays mild, between 500 and 2,500 SHU. Comfort food, steady harvest - approved by the Ministry of Hearth Heat. Temperatura Anaheim wynosi zazwyczaj 500-2,500 SHU (Łagodny). Występuje w całym regionie United States, New Mexico and California w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Roast Anaheim peppers over open flame, peel, and use in enchiladas, casseroles, and green chili stew. Stuff them with cheese, beans, or meats for baked chiles rellenos. Chop fresh pods for salsas and fajitas when mild heat is needed. Dry ripe red peppers to grind into mild chili powder. They pair with cumin, oregano, tomatoes, pork, and corn. Zobacz sosy z Anaheim
Znany również jako: California Chili, New Mexico No. 9
Gatunki
Capsicum annuum
Ciepło
Smak
Łagodny, Ziemisty, Jasny, thick-walled, grillable
Pochodzenie / Regiony
United States, New Mexico and California
Kolor / Kształt
Deep green turning red when ripe
Rozmiar podeszwy
15-20 cm long, 3-4 cm wide
Wypróbuj to w praktyce
Zobacz sosy z Anaheim
3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.
Sosy z wykorzystaniem Anaheim
Zobacz, jak twórcy wykorzystują Anaheim w różnych stylach i regionach.
Nie mamy jeszcze w bazie danych sosów zawierających Anaheim.
Smak i aromat
Anaheim peppers deliver gentle warmth and big peppers. Pods are long, smooth, and sturdy, perfect for roasting. The flavor is earthy with green tomato notes, brightening as the pepper turns red. Citizens know them from California markets and New Mexico green chile roasts. Makers stuff them with cheese, fold them into casseroles, or dry them into mild flakes. They hold shape under broilers and grills, so filling and frying stay easy. Heat stays mild, between 500 and 2,500 SHU. Comfort food, steady harvest - approved by the Ministry of Hearth Heat.
Roast Anaheim peppers over open flame, peel, and use in enchiladas, casseroles, and green chili stew. Stuff them with cheese, beans, or meats for baked chiles rellenos. Chop fresh pods for salsas and fajitas when mild heat is needed. Dry ripe red peppers to grind into mild chili powder. They pair with cumin, oregano, tomatoes, pork, and corn.
Profil temperatury
Skala Scoville'a
500-2,500 SHU
Heat label
Mild
Okres zbiorów
Summer to early autumn
Liczba indeksów sosów
-
Historia i kultura
The Anaheim pepper descends from New Mexico chiles selected by horticulturist Dr. Fabian Garcia in the early 1900s. Seeds traveled to Southern California, where farmer Emilio Ortega cultivated them near Anaheim and popularized canned chiles. The pepper soon became a staple in West Coast kitchens and Tex-Mex restaurants. Today, Anaheim-type cultivars grow throughout the American Southwest and Mexico, bridging fresh produce aisles and industrial roasting lines.
Botanika i wskazówki dotyczące uprawy
▼
Start Anaheim seeds indoors 6 to 8 weeks before the last frost. Keep seedlings warm, then transplant when nights stay above 13°C. Plants reach 60 to 90 cm tall and appreciate fertile, well-drained soil plus full sun. Provide even moisture and light feeding every three weeks. Harvest green pods about 75 days after transplant. Leave peppers on the plant longer for sweeter red fruit destined for drying.
Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.
Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.
Kup zestaw próbnyNajczęściej zadawane pytania
ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange
Łagodny, Ziemisty, Jasny, thick-walled, grillable
Nazwy te pojawiają się jako popularne aliasy w zależności od regionu. Inne nazwy tej papryki wywodzą się głównie z regionalnych dialektów.
Zobacz Ancho, Banana Pepper, Kashmiri Chili, Poblano, aby znaleźć podobne dania lub przepisy.
- Ancho - Mild
- Banana Pepper - Mild
- Kashmiri Chili - Mild
- Poblano - Mild
Roast Anaheim peppers over open flame, peel, and use in enchiladas, casseroles, and green chili stew. Stuff them with cheese, beans, or meats for baked chiles rellenos. Chop fresh pods for salsas and fajitas when mild heat is needed. Dry ripe red peppers to grind into mild chili powder. They pair with cumin, oregano, tomatoes, pork, and corn.
Start Anaheim seeds indoors 6 to 8 weeks before the last frost. Keep seedlings warm, then transplant when nights stay above 13°C. Plants reach 60 to 90 cm tall and appreciate fertile, well-drained soil plus full sun. Provide even moisture and light feeding every three weeks. Harvest green pods about 75 days after transplant. Leave peppers on the plant longer for sweeter red fruit destined for drying.
Aby usunąć olejki zawierające kapsaicynę, należy używać rękawiczek, zapewnić wentylację i używać mydła.
Źródła
- Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
- Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
- Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką
W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.
Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-10