REP.

Capsicum chinense

Trinidad Scorpion - Échelle de Scoville, saveur et utilisations

Trinidad Scorpion peppers look fierce, with wrinkled skin and stinger tails. The flavor teases with tropical fruit before unleashing a crushing burn. Within seconds, the heat spikes past 1,200,000 SHU and keeps climbing. Trinidadian citizens use tiny amounts in pepper sauces, soups, and meat marinades. Makers ferment the pods into mash for extreme condiments and powder them for spice blends. The pepper's floral aroma holds even after long cooking. Handle with caution, taste with respect - certified by the Ministry of Scorpion Heat. Trinidad Scorpion mesure généralement 1,200,000-2,000,000 SHU (Extrême). On le retrouve un peu partout en Trinidad and Tobago dans les condiments, les cornichons et les marinades. Use minuscule amounts in Caribbean pepper sauce, curry, or stews. Blend with mango, papaya, or pineapple for sweet-heat glazes. Smoke and dry the pods to make incendiary powders for chili or barbecue rubs. Ferment chopped Scorpion with salt to create mash, then mix with vinegar for dropper sauces. Always dilute thoroughly and label clearly to warn eaters. Voir les sauces à base de Trinidad Scorpion

Également connu sous le nom de: Trinidad Scorpion Butch T, Scorpion Pepper

Capsicum chinenseIndice de sauce | 5
Trinidad Scorpion pepper - extreme (1,200,000-2,000,000 SHU) from Trinidad and Tobago

Espèces

Capsicum chinense

Chaleur

1,200,000-2,000,000 SHUExtrême

Goût

instant-heat, Fruité, floral, Audacieux, lingering

Origine / Régions

Trinidad and Tobago

Couleur / Forme

Red or yellow when ripe, with pointed tail

Taille de la gousse

4-5 cm long, 3-4 cm wide

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Saveur et arôme

Trinidad Scorpion peppers look fierce, with wrinkled skin and stinger tails. The flavor teases with tropical fruit before unleashing a crushing burn. Within seconds, the heat spikes past 1,200,000 SHU and keeps climbing. Trinidadian citizens use tiny amounts in pepper sauces, soups, and meat marinades. Makers ferment the pods into mash for extreme condiments and powder them for spice blends. The pepper's floral aroma holds even after long cooking. Handle with caution, taste with respect - certified by the Ministry of Scorpion Heat.
Use minuscule amounts in Caribbean pepper sauce, curry, or stews. Blend with mango, papaya, or pineapple for sweet-heat glazes. Smoke and dry the pods to make incendiary powders for chili or barbecue rubs. Ferment chopped Scorpion with salt to create mash, then mix with vinegar for dropper sauces. Always dilute thoroughly and label clearly to warn eaters.

Profil thermique

Échelle de Scoville

1,200,000-2,000,000 SHU

Heat label

Extreme

Période de récolte

Late summer to autumn

Indice de sauce

5

Histoire et culture

Scorpion peppers hail from Trinidad and Tobago, where Capsicum chinense varieties have grown for generations. The "Butch T" strain gained fame when it briefly held the Guinness World Record for hottest pepper in 2011, testing at 1,463,700 SHU. Local farmers shared seeds with Australian grower Butch Taylor and later with hobbyists worldwide. Today, several Scorpion strains exist, but all trace back to Trinidadian landraces. The pepper remains a key ingredient in Trini-style pepper sauce and doubles as a symbol of island heat culture.

Notes sur la botanique et la culture

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Trinidad Scorpions require long, hot seasons and skilled care. Start seeds indoors 12 weeks before the last frost, using heat mats near 30°C for germination. Transplant when soil stays above 18°C, and give plants full sun plus wind protection. They reach up to 1.2 meters tall, needing stakes or cages. Provide rich soil, consistent moisture, and calcium to prevent blossom end rot. Expect 120 to 150 days from transplant to ripe pods. In cooler regions, greenhouses or indoor grow tents are essential.
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Foire aux questions

Trinidad Scorpion atteint généralement 1,200,000-2,000,000 SHU (Extrême). Ces fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.

Sources

  • Republic of Heat Notes de terrain du laboratoire de dégustation
  • Dossiers des producteurs soumis via Directus
  • Registres publics des variétés et recherche universitaire sur le poivron

Nous recoupons les informations provenant des banques de graines, de la littérature scientifique évaluée par des pairs et des données fournies par des producteurs reconnus pour vérifier les allégations relatives au SHU et à l'origine.

Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour le 2025-11-08