REP.

Capsicum annuum

Fresno – skala Scoville'a, smak i zastosowania

Fresno chilies look like Jalapeños but taste brighter. They start green and grassy, then ripen red with berry sweetness. The thin skin softens quickly in heat, so they roast, sauté, and smoke with ease. Citizens enjoy them minced into ceviche, pico de gallo, and breakfast tacos. Makers ferment red pods into sauces that stay vivid on the tongue. The heat sits between 2,500 and 10,000 SHU, offering a friendly Medium burn. Use green Fresnos for fresh crunch, or red ones for richer flavor. Dependable zing, California born - recognized by the Ministry of Market Heat. Temperatura Fresno wynosi zazwyczaj 2,500-10,000 SHU (Średni). Występuje w całym regionie United States, California Central Valley w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Use green Fresno slices in salsas, agua chile, and stir fries. Roast or grill red pods to concentrate sweetness, then puree with garlic and lime. They ferment quickly for tangy table sauces, and smoke into chipotle-style flakes. Try them stuffed with cheese and baked, or minced into soups and stews. The pepper pairs with tomato, shellfish, citrus, and herbs like cilantro or basil. Zobacz sosy z Fresno

Znany również jako: Fresno Chili, Fresno Red

Capsicum annuumIndeks sosów | 2
Fresno pepper - medium (2,500-10,000 SHU) from United States, California Central Valley

Gatunki

Capsicum annuum

Ciepło

2,500-10,000 SHUŚredni

Smak

Średni, Jasny, Owocowy, thin-skinned, versatile

Pochodzenie / Regiony

United States, California Central Valley

Kolor / Kształt

Green turning orange-red when ripe

Rozmiar podeszwy

5-7 cm long, 2-3 cm wide

Wypróbuj to w praktyce

Zobacz sosy z Fresno

3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.

WyselekcjonowaneMałe partieSprawdzone pod kątem odporności na wysoką temperaturę
Zobacz wszystkie sosyPrzeglądaj prezenty

Sosy z wykorzystaniem Fresno

Zobacz, jak twórcy wykorzystują Fresno w różnych stylach i regionach.

Smak i aromat

Fresno chilies look like Jalapeños but taste brighter. They start green and grassy, then ripen red with berry sweetness. The thin skin softens quickly in heat, so they roast, sauté, and smoke with ease. Citizens enjoy them minced into ceviche, pico de gallo, and breakfast tacos. Makers ferment red pods into sauces that stay vivid on the tongue. The heat sits between 2,500 and 10,000 SHU, offering a friendly Medium burn. Use green Fresnos for fresh crunch, or red ones for richer flavor. Dependable zing, California born - recognized by the Ministry of Market Heat.
Use green Fresno slices in salsas, agua chile, and stir fries. Roast or grill red pods to concentrate sweetness, then puree with garlic and lime. They ferment quickly for tangy table sauces, and smoke into chipotle-style flakes. Try them stuffed with cheese and baked, or minced into soups and stews. The pepper pairs with tomato, shellfish, citrus, and herbs like cilantro or basil.

Profil temperatury

Skala Scoville'a

2,500-10,000 SHU

Heat label

Medium

Okres zbiorów

Summer to early autumn

Liczba indeksów sosów

2

Historia i kultura

The Fresno pepper was developed in 1952 by plant breeder Clarence Brown Hamlin in Fresno County, California. He aimed to create a chili suited for the Central Valley climate yet flavorful enough for fresh markets. The pepper gained popularity through canneries and Mexican-American grocers along the West Coast. As salsa culture spread nationally, Fresnos became a common substitute for Jalapeños when cooks wanted thinner skins and brighter ripe flavors. Today, they grow across the United States and appear in farmers' markets every summer.

Botanika i wskazówki dotyczące uprawy

▼
Fresnos thrive in warm, sunny gardens. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost and keep seedlings at 24°C for rapid growth. Transplant when nights stay above 13°C. Plants reach about 60 cm tall and produce continuously if picked often. Provide well-drained soil, steady moisture, and light feeding every three weeks. Harvest green pods around 70 days after transplant, or wait another 10 days for red fruit. Containers of 15 liters or more work well on patios.
Trial box with three small-batch bottles
Zestaw próbny

Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.

Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.

Kup zestaw próbny

Najczęściej zadawane pytania

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Źródła

  • Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
  • Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
  • Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką

W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.

Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-08