REP.

Capsicum annuum

Cayenne – skala Scoville'a, smak i zastosowania

Cayenne peppers are slender, curved, and fiery red. They deliver straight, focused heat with earthy brightness. The walls are thin, so they dry fast and grind into the classic shaker powder. Fresh cayennes bring immediate warmth to stir fries, soups, and stews. Makers blend them into Louisiana style hot sauces, combining cayenne mash with vinegar and salt. In Korean kitchens, similar pods become gochugaru, the backbone of kimchi. The flavor leans clean, with hints of tomato skin and hay. At 30,000 to 50,000 SHU, cayenne lands firmly in the Hot zone. Dependable heat, easy processing - certified by the Ministry of Daily Spice. Temperatura Cayenne wynosi zazwyczaj 30,000-50,000 SHU (Gorący). Występuje w całym regionie French Guiana and Brazil w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Use fresh cayenne in stir fries, soups, gumbo, and sambals. Slice into Thai curries or sauté with garlic for Italian aglio e olio. Dry the pods for powder, flakes, or infused oils. Ferment chopped cayenne with salt for Louisiana style mash, then blend with vinegar. Pair with tomato, seafood, beans, and leafy greens. The pepper's thin walls make it ideal for quick pickles and dehydrated snacks. Zobacz sosy z Cayenne

Znany również jako: Red Pepper, Guinea Spice

Capsicum annuumIndeks sosów | 8
Cayenne pepper - hot (30,000-50,000 SHU) from French Guiana and Brazil

Gatunki

Capsicum annuum

Ciepło

30,000-50,000 SHUGorący

Smak

Gorący, Ziemisty, Jasny, thin-skinned, fermentation-friendly

Pochodzenie / Regiony

French Guiana and Brazil

Kolor / Kształt

Bright red when ripe

Rozmiar podeszwy

10-15 cm long, 1-2 cm wide

Wypróbuj to w praktyce

Zobacz sosy z Cayenne

3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.

WyselekcjonowaneMałe partieSprawdzone pod kątem odporności na wysoką temperaturę
Zobacz wszystkie sosyPrzeglądaj prezenty

Sosy z wykorzystaniem Cayenne

Zobacz, jak twórcy wykorzystują Cayenne w różnych stylach i regionach.

Smak i aromat

Cayenne peppers are slender, curved, and fiery red. They deliver straight, focused heat with earthy brightness. The walls are thin, so they dry fast and grind into the classic shaker powder. Fresh cayennes bring immediate warmth to stir fries, soups, and stews. Makers blend them into Louisiana style hot sauces, combining cayenne mash with vinegar and salt. In Korean kitchens, similar pods become gochugaru, the backbone of kimchi. The flavor leans clean, with hints of tomato skin and hay. At 30,000 to 50,000 SHU, cayenne lands firmly in the Hot zone. Dependable heat, easy processing - certified by the Ministry of Daily Spice.
Use fresh cayenne in stir fries, soups, gumbo, and sambals. Slice into Thai curries or sauté with garlic for Italian aglio e olio. Dry the pods for powder, flakes, or infused oils. Ferment chopped cayenne with salt for Louisiana style mash, then blend with vinegar. Pair with tomato, seafood, beans, and leafy greens. The pepper's thin walls make it ideal for quick pickles and dehydrated snacks.

Profil temperatury

Skala Scoville'a

30,000-50,000 SHU

Heat label

Hot

Okres zbiorów

Summer to early autumn

Liczba indeksów sosów

8

Historia i kultura

Cayenne likely originated near French Guiana and northern Brazil, where indigenous peoples cultivated slender Capsicum annuum varieties. European explorers carried seeds back to the Old World in the 16th century. Portuguese traders spread cayenne along African and Asian trade routes, while French colonists linked the pepper's name to the Cayenne region. By the 19th century, cayenne powder was a staple in European apothecaries and kitchens. Today, it underpins Louisiana sauces, global chili powders, and countless pantry blends.

Botanika i wskazówki dotyczące uprawy

▼
Cayenne plants thrive in warm, sunny climates and are forgiving to beginners. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost. Transplant when soil temperatures pass 16°C. Plants grow 60 to 90 cm tall and produce dozens of slender pods. Provide well-drained soil, moderate feeding, and consistent moisture. Harvest green for milder flavor, or wait until the pods turn bright red for maximum heat and sweetness. Because the skins are thin, cayennes dry easily on screens or hanging strings.
Trial box with three small-batch bottles
Zestaw próbny

Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.

Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.

Kup zestaw próbny

Najczęściej zadawane pytania

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Źródła

  • Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
  • Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
  • Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką

W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.

Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-08