REP.

Capsicum annuum

Serrano – Scoville, chuť a použití

Serrano peppers pack solid heat in a slim body. They taste bright, crisp, and grassy, with a sharper bite than Jalapeños. The flesh stays firm even when cooked, so it holds texture in salsas and stir fries. Citizens use Serranos raw in pico de gallo, aguachile, and tortas. Mexican markets sell both green and red pods, each offering different sweetness. Makers pickle them with carrots and onions for quick condiments. With 10,000 to 25,000 SHU, Serranos land at the upper range of Medium heat. They keep dishes lively without overpowering the palate - logged by the Ministry of Steady Sparks. Serrano má obvykle teplotu 10,000-25,000 SHU (Střední). Vyskytuje se v Mexico, Puebla and Hidalgo mountains v kořenících směsích, nakládané zelenině a marinádách. Use Serranos raw in salsas, guacamole, and ceviche for a crisp bite. Slice into pho, ramen, or Thai stir fries for heat that holds texture. Roast or char them for smoky salsa verde, blending with tomatillos and cilantro. Pickle rings with garlic for sandwich toppers. The pepper also ferments well for bright green sauces. Pair with citrus, herbs, seafood, and poultry. Podívejte se na omáčky s Serrano

Také známý jako: Chile Serrano, Chile Verde

Capsicum annuumIndex omáček | 1
Serrano pepper - medium (10,000-25,000 SHU) from Mexico, Puebla and Hidalgo mountains

Druhy

Capsicum annuum

Teplo

10,000-25,000 SHUStřední

Chuť

Střední, Jasný, grassy, Křupavý, versatile

Původ / Regiony

Mexico, Puebla and Hidalgo mountains

Barva / Tvar

Green when unripe, red when ripe

Velikost podu

4-6 cm long, 1-1.5 cm wide

Vyzkoušejte to v praxi

Objednejte si omáčky s Serrano

3 evropské omáčky z malých sérií – chuť, pikantnost a občas trocha chaosu, to vše v jedné krabičce.

VybranéMalosériová výrobaZkontrolováno z hlediska tepelné odolnosti
Prohlédněte si všechny omáčkyProhlédnout si dárky

Omáčky s použitím Serrano

Podívejte se, jak tvůrci využívají Serrano v různých stylech a regionech.

Chuť a vůně

Serrano peppers pack solid heat in a slim body. They taste bright, crisp, and grassy, with a sharper bite than Jalapeños. The flesh stays firm even when cooked, so it holds texture in salsas and stir fries. Citizens use Serranos raw in pico de gallo, aguachile, and tortas. Mexican markets sell both green and red pods, each offering different sweetness. Makers pickle them with carrots and onions for quick condiments. With 10,000 to 25,000 SHU, Serranos land at the upper range of Medium heat. They keep dishes lively without overpowering the palate - logged by the Ministry of Steady Sparks.
Use Serranos raw in salsas, guacamole, and ceviche for a crisp bite. Slice into pho, ramen, or Thai stir fries for heat that holds texture. Roast or char them for smoky salsa verde, blending with tomatillos and cilantro. Pickle rings with garlic for sandwich toppers. The pepper also ferments well for bright green sauces. Pair with citrus, herbs, seafood, and poultry.

Tepelný profil

Scovilleova stupnice

10,000-25,000 SHU

Heat label

Medium

Období sklizně

Summer to early autumn

Počet indexů omáček

1

Historie a kultura

Serrano peppers originated in the mountainous regions of Puebla and Hidalgo, Mexico. Indigenous communities cultivated them for their sturdy plants and dependable spice. The pepper spread throughout central Mexico, becoming a staple in fresh salsas. During the 20th century, migration and agricultural trade carried Serrano seeds into the United States. Today, they are one of the most produced chili types in Mexico and a common option in Latin American and Asian grocery stores worldwide.

Botanika a tipy pro pěstování

▼
Serranos grow vigorously, making them ideal for home gardens. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost. Transplant when soil temperatures exceed 16°C. Plants reach 60 to 90 cm tall and yield dozens of pods. Provide full sun, regular moisture, and light feeding every few weeks. Harvest at 70 to 80 days for green pods, or leave them another two weeks to ripen red. Their compact habit suits container gardens and raised beds alike.
Trial box with three small-batch bottles
Zkušební balíček

Ještě se nechcete zavázat? Vyzkoušejte jednorázovou službu.

Jedna krabička se třemi samostatnými omáčkami. Ochutnejte je vedle sebe, ohodnoťte každou z nich ve svém „Omáčkovém archivu“ a rozhodněte se, zda chcete v tomto rituálu pokračovat.

Kupte si zkušební balíček

Často kladené otázky

Serrano dosahuje obvykle výšky 10,000-25,000 SHU (Střední). Rozpětí se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.

Zdroje

  • Republic of Heat poznámky z terénu degustační laboratoře
  • Producentské dokumentace předložené prostřednictvím systému Directus
  • Veřejné registry odrůd a akademický výzkum paprik

Pro ověření údajů o obsahu SHU a původu porovnáváme informace z databází semen, recenzované odborné literatury a údajů od renomovaných pěstitelů.

Recenze: Republic of Heat – naposledy aktualizováno 2025-11-08