REP.

Capsicum chinense

7 Pot - Échelle de Scoville, saveur et utilisations

The 7 Pot pepper earned its name from folklore: one pod can season seven pots of stew. Pods are wrinkled, often with a brainy surface, and ripen red or deep chocolate. Flavor starts sweet and earthy, then detonates with a slow-building burn above 1,000,000 SHU. Trinidadian cooks use it sparingly in stews, pelau, and pepper sauces. Makers prize the pepper for rich aroma that carries through ferments and powders. Use the tiniest slices, respecting its legendary power - formally acknowledged by the Ministry of Cauldron Heat. 7 Pot mesure généralement 1,000,000-1,200,000 SHU (Extrême). On le retrouve un peu partout en Trinidad and Caribbean dans les condiments, les cornichons et les marinades. Blend tiny amounts into Caribbean pepper sauce, stew chicken marinades, or bean pots. Pair with tropical fruit, cocoa, or molasses to soften the blow. Dry and grind the pods for potent powders, or smoke them for barbecue rubs. Ferment chopped 7 Pot with salt to craft mash for dropper bottles. Always label clearly, and dilute before serving. Voir les sauces à base de 7 Pot

Également connu sous le nom de: 7 Pod, Trinidad 7 Pot

Capsicum chinenseIndice de sauce | 2
7 Pot pepper - extreme (1,000,000-1,200,000 SHU) from Trinidad and Caribbean

Espèces

Capsicum chinense

Chaleur

1,000,000-1,200,000 SHUExtrême

Goût

slow-burn, Fruité, Terreux, Riche, lingering

Origine / Régions

Trinidad and Caribbean

Couleur / Forme

Red or chocolate when ripe

Taille de la gousse

4-6 cm long, 3-4 cm wide, bumpy

Essayez-le en situation réelle

Découvrez les sauces mettant en vedette 7 Pot

3 sauces européennes produites en petites quantités : saveur, piquant et parfois un peu de folie, le tout dans une boîte.

SélectionnéEn petites quantitésContrôlé à chaud
Découvrez toutes nos saucesDécouvrir nos cadeaux

Sauces à base de 7 Pot

Découvrez comment les créateurs utilisent 7 Pot dans différents styles et régions.

Saveur et arôme

The 7 Pot pepper earned its name from folklore: one pod can season seven pots of stew. Pods are wrinkled, often with a brainy surface, and ripen red or deep chocolate. Flavor starts sweet and earthy, then detonates with a slow-building burn above 1,000,000 SHU. Trinidadian cooks use it sparingly in stews, pelau, and pepper sauces. Makers prize the pepper for rich aroma that carries through ferments and powders. Use the tiniest slices, respecting its legendary power - formally acknowledged by the Ministry of Cauldron Heat.
Blend tiny amounts into Caribbean pepper sauce, stew chicken marinades, or bean pots. Pair with tropical fruit, cocoa, or molasses to soften the blow. Dry and grind the pods for potent powders, or smoke them for barbecue rubs. Ferment chopped 7 Pot with salt to craft mash for dropper bottles. Always label clearly, and dilute before serving.

Profil thermique

Échelle de Scoville

1,000,000-1,200,000 SHU

Heat label

Extreme

Période de récolte

Late summer to autumn

Indice de sauce

2

Histoire et culture

7 Pot varieties originate from Trinidad, where smallholder farmers cultivated them for communal cooking. The name references local tales that one pepper seasons seven pots of food. In the early 2000s, Caribbean hobbyists shared seeds online, spreading the pepper to collectors worldwide. Variants such as 7 Pot Douglah and 7 Pot Jonah emerged, each with unique color and flavor nuances. The pepper remains deeply tied to Trinidadian culinary heritage while anchoring the global superhot scene.

Notes sur la botanique et la culture

▼
7 Pot plants need long seasons, high humidity, and consistent warmth. Start seeds indoors 12 weeks before the last frost, using 30°C germination mats. Transplant into full sun when soil stays above 18°C. Plants reach 1 meter tall and benefit from pruning to improve airflow. Provide calcium-rich soil, regular feeding, and drip irrigation to avoid stress. Pods take 120 or more days to ripen, so greenhouses or indoor grow rooms help in cooler regions.
Trial box with three small-batch bottles
Boîte d'essai

Vous n'êtes pas prêt à vous engager ? Essayez une fois.

Un seul coffret contenant trois sauces distinctes. Goûtez-les côte à côte, notez chacune d'elles dans votre « Sauce Vault », puis décidez si vous souhaitez poursuivre le rituel.

Acheter un coffret d'essai

Foire aux questions

7 Pot atteint généralement 1,000,000-1,200,000 SHU (Extrême). Ces fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.

Sources

  • Republic of Heat Notes de terrain du laboratoire de dégustation
  • Dossiers des producteurs soumis via Directus
  • Registres publics des variétés et recherche universitaire sur le poivron

Nous recoupons les informations provenant des banques de graines, de la littérature scientifique évaluée par des pairs et des données fournies par des producteurs reconnus pour vérifier les allégations relatives au SHU et à l'origine.

Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour le 2025-11-08