REP.

Capsicum annuum

Poblano – skala Scoville'a, smak i zastosowania

Poblano peppers bring gentle warmth and earthy depth. The pods are heart shaped, dark green, and thick walled. Bite into a roasted poblano and you taste roasted corn, cocoa, and a whisper of spice. Citizens stuff them with cheese and beans for chiles rellenos, or slice them into creamy rajas. When dried, the pepper becomes Ancho, adding raisin notes to mole and adobo. Poblanos handle grilling, baking, and frying without falling apart. At 1,000 to 2,000 SHU, they live firmly in the Mild zone. Comforting heat, generous size - applauded by the Ministry of Hearth and Spice. Temperatura Poblano wynosi zazwyczaj 1,000-2,000 SHU (Łagodny). Występuje w całym regionie Mexico, Puebla w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Roast poblanos over flame, peel the skins, and stuff them with cheese, meat, or grains. Slice roasted strips for rajas con crema, tacos, and tamales. Dice raw pieces for salsas that need gentle heat. Puree with tomatillos and cilantro for mild green sauces. Dry red pods to create Ancho powder, a core ingredient in mole, chili con carne, and spice rubs. They pair well with dairy, corn, mushrooms, and poultry. Zobacz sosy z Poblano

Znany również jako: Chile Poblano, Ancho (dried)

Capsicum annuum
Poblano pepper - mild (1,000-2,000 SHU) from Mexico, Puebla

Gatunki

Capsicum annuum

Ciepło

1,000-2,000 SHUŁagodny

Smak

Łagodny, Ziemisty, Rich, thick-walled, stuffable

Pochodzenie / Regiony

Mexico, Puebla

Kolor / Kształt

Deep green when unripe, reddish brown when ripe

Rozmiar podeszwy

10-15 cm long, 4-6 cm wide

Wypróbuj to w praktyce

Zobacz sosy z Poblano

3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.

WyselekcjonowaneMałe partieSprawdzone pod kątem odporności na wysoką temperaturę
Zobacz wszystkie sosyPrzeglądaj prezenty

Sosy z wykorzystaniem Poblano

Zobacz, jak twórcy wykorzystują Poblano w różnych stylach i regionach.

Nie mamy jeszcze w bazie danych sosów zawierających Poblano.

Smak i aromat

Poblano peppers bring gentle warmth and earthy depth. The pods are heart shaped, dark green, and thick walled. Bite into a roasted poblano and you taste roasted corn, cocoa, and a whisper of spice. Citizens stuff them with cheese and beans for chiles rellenos, or slice them into creamy rajas. When dried, the pepper becomes Ancho, adding raisin notes to mole and adobo. Poblanos handle grilling, baking, and frying without falling apart. At 1,000 to 2,000 SHU, they live firmly in the Mild zone. Comforting heat, generous size - applauded by the Ministry of Hearth and Spice.
Roast poblanos over flame, peel the skins, and stuff them with cheese, meat, or grains. Slice roasted strips for rajas con crema, tacos, and tamales. Dice raw pieces for salsas that need gentle heat. Puree with tomatillos and cilantro for mild green sauces. Dry red pods to create Ancho powder, a core ingredient in mole, chili con carne, and spice rubs. They pair well with dairy, corn, mushrooms, and poultry.

Profil temperatury

Skala Scoville'a

1,000-2,000 SHU

Heat label

Mild

Okres zbiorów

Late summer to early autumn

Liczba indeksów sosów

-

Historia i kultura

Poblanos originated near Puebla, Mexico, where farmers selected them for large pods and soft heat. The pepper played a key role in dishes like chiles en nogada, dating back to the 19th century celebrations of Mexican independence. Spanish colonial trade distributed the dried Ancho form throughout Mexico and into New Mexico. By the mid-20th century, poblanos were cultivated widely in northern Mexico and the southwestern United States, becoming a staple in Tex-Mex cuisine and commercial canning.

Botanika i wskazówki dotyczące uprawy

▼
Poblanos are straightforward to grow. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost, then transplant into full sun once soil warms to 16°C. Plants reach 60 to 90 cm tall and benefit from staking because pods get heavy. Provide fertile, well-drained soil and steady moisture. Harvest green pods about 80 days after transplant, or wait another 10 days for red, sweeter fruit. Dry ripened pods in a dehydrator or sunny window to produce Ancho chilies.
Trial box with three small-batch bottles
Zestaw próbny

Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.

Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.

Kup zestaw próbny

Najczęściej zadawane pytania

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Źródła

  • Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
  • Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
  • Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką

W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.

Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-08