REP.

Capsicum chinense

Carolina Reaper – skala Scoville'a, smak i zastosowania

Carolina Reaper is the reigning monarch of heat. Each pod looks like a twisted heart with a sharp tail. The first seconds bring a hint of cherry and cinnamon. Then a tidal wave of fire seizes every nerve. The burn can last twenty minutes, which thrill seekers call a badge of honor. Created by grower Ed Currie, the Reaper fuels challenge wings, extract sauces, and limited edition condiments. Makers use it sparingly in mash ferments and pepper flakes. The official range clocks in at 1,400,000 to 2,200,000 SHU. Few peppers rival its raw intensity - sworn in by the Ministry of Scorching Affairs. Temperatura Carolina Reaper wynosi zazwyczaj 1,400,000-2,200,000 SHU (Ekstremalny). Występuje w całym regionie United States, South Carolina w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Use Carolina Reapers in micro quantities for sauces, chili pastes, and infused oils. Blend with sweet fruit like mango or peach to tame the heat while keeping aroma. Add tiny slivers to chili, barbecue glazes, or chocolate truffles for adventurous citizens. Dehydrate pods for powders that blast spice blends. Ferment them with salt for mash, then mix with vinegar for droppers or gift-size bottles. Always dilute thoroughly, and warn diners before serving. Zobacz sosy z Carolina Reaper

Znany również jako: HP22B, Reaper Pepper

Capsicum chinenseIndeks sosów | 17
Carolina Reaper pepper - extreme (1,400,000-2,200,000 SHU) from United States, South Carolina

Gatunki

Capsicum chinense

Ciepło

1,400,000-2,200,000 SHUEkstremalny

Smak

instant-heat, Owocowy, Słodki, floral, lingering

Pochodzenie / Regiony

United States, South Carolina

Kolor / Kształt

Vibrant red with pointed tail

Rozmiar podeszwy

4-5 cm long, 2-3 cm wide

Wypróbuj to w praktyce

Zobacz sosy z Carolina Reaper

3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.

WyselekcjonowaneMałe partieSprawdzone pod kątem odporności na wysoką temperaturę
Zobacz wszystkie sosyPrzeglądaj prezenty

Sosy z wykorzystaniem Carolina Reaper

Zobacz, jak twórcy wykorzystują Carolina Reaper w różnych stylach i regionach.

Smak i aromat

Carolina Reaper is the reigning monarch of heat. Each pod looks like a twisted heart with a sharp tail. The first seconds bring a hint of cherry and cinnamon. Then a tidal wave of fire seizes every nerve. The burn can last twenty minutes, which thrill seekers call a badge of honor. Created by grower Ed Currie, the Reaper fuels challenge wings, extract sauces, and limited edition condiments. Makers use it sparingly in mash ferments and pepper flakes. The official range clocks in at 1,400,000 to 2,200,000 SHU. Few peppers rival its raw intensity - sworn in by the Ministry of Scorching Affairs.
Use Carolina Reapers in micro quantities for sauces, chili pastes, and infused oils. Blend with sweet fruit like mango or peach to tame the heat while keeping aroma. Add tiny slivers to chili, barbecue glazes, or chocolate truffles for adventurous citizens. Dehydrate pods for powders that blast spice blends. Ferment them with salt for mash, then mix with vinegar for droppers or gift-size bottles. Always dilute thoroughly, and warn diners before serving.

Profil temperatury

Skala Scoville'a

1,400,000-2,200,000 SHU

Heat label

Extreme

Okres zbiorów

Late summer to early autumn

Liczba indeksów sosów

17

Historia i kultura

The Carolina Reaper was bred by Ed Currie of PuckerButt Pepper Company in South Carolina. He crossed a Pakistani Naga with a Caribbean La Soufrière Red Habanero to create the cultivar. In 2013, Guinness World Records certified the Reaper as the world's hottest pepper, a title it still holds in many competitions. Seeds spread globally through specialty vendors, fueling an extreme chili culture. The pepper helped popularize pepper eating contests, challenge chips, and superhot mash fermentations among sauce makers.

Botanika i wskazówki dotyczące uprawy

▼
Reapers require high heat, long seasons, and patient growers. Start seeds indoors 12 weeks before the last frost using heat mats at 30°C. Transplant outdoors only when soil stays above 18°C. Plants reach 90 cm to 1.2 m tall, with heavy branching that benefits from pruning and staking. They need full sun, high humidity, and calcium rich feeding to support dense pod sets. Expect 120 to 150 days from transplant to ripe fruit. In cooler climates, greenhouses or indoor grow tents are essential.
Trial box with three small-batch bottles
Zestaw próbny

Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.

Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.

Kup zestaw próbny

Najczęściej zadawane pytania

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Źródła

  • Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
  • Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
  • Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką

W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.

Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-08