Capsicum annuum
Chipotle – skala Scoville'a, smak i zastosowania
Chipotle is a ripe Jalapeño smoked over smoldering wood until leathery. The process turns red peppers into dark, smoky flavor bombs. Heat remains Medium, between 2,500 and 8,000 SHU. Chipotles taste like dried fruit, campfire, and toasted nuts. Mexican citizens stew them in adobo sauces, blend them into marinades, or mince them into barbacoa. Morita chipotles stay softer with fruity smoke, while meco chipotles dry longer for intense savor. Smoked fire, pantry staple - approved by the Ministry of Ember Heat. Temperatura Chipotle wynosi zazwyczaj 2,500-8,000 SHU (Średni). Występuje w całym regionie Mexico, derived from Jalapeño w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Blend chipotles with tomatoes, vinegar, and spices for adobo sauce. Puree them into mayonnaise, stews, and barbecue glazes. Chop rehydrated chipotles into beans, tacos, and soups. Grind dried pieces into smoky powder for rubs. Pair with chocolate, molasses, cumin, and citrus. Zobacz sosy z Chipotle
Znany również jako: Chipotle Meco, Chipotle Morita
Gatunki
Capsicum annuum
Ciepło
Smak
Średni, Dymny, Słodki, Rich, thick-walled
Pochodzenie / Regiony
Mexico, derived from Jalapeño
Kolor / Kształt
Dark brown when smoked and dried
Rozmiar podeszwy
5-8 cm long, 2-3 cm wide
Wypróbuj to w praktyce
Zobacz sosy z Chipotle
3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.
Sosy z wykorzystaniem Chipotle
Zobacz, jak twórcy wykorzystują Chipotle w różnych stylach i regionach.
Smak i aromat
Chipotle is a ripe Jalapeño smoked over smoldering wood until leathery. The process turns red peppers into dark, smoky flavor bombs. Heat remains Medium, between 2,500 and 8,000 SHU. Chipotles taste like dried fruit, campfire, and toasted nuts. Mexican citizens stew them in adobo sauces, blend them into marinades, or mince them into barbacoa. Morita chipotles stay softer with fruity smoke, while meco chipotles dry longer for intense savor. Smoked fire, pantry staple - approved by the Ministry of Ember Heat.
Blend chipotles with tomatoes, vinegar, and spices for adobo sauce. Puree them into mayonnaise, stews, and barbecue glazes. Chop rehydrated chipotles into beans, tacos, and soups. Grind dried pieces into smoky powder for rubs. Pair with chocolate, molasses, cumin, and citrus.
Profil temperatury
Skala Scoville'a
2,500-8,000 SHU
Heat label
Medium
Okres zbiorów
Late summer (smoked product)
Liczba indeksów sosów
5
Historia i kultura
Aztec cooks smoked chilies to preserve late-season harvests, creating early chipotles. Jalapeños were ideal because their thick walls resisted sun-drying. The name likely stems from “chilpoctli,” meaning smoked chili in Nahuatl. Today, chipotle production thrives in Chihuahua and northern Mexico, supplying both domestic markets and global canneries. Canned chipotles in adobo popularized the flavor abroad.
Botanika i wskazówki dotyczące uprawy
▼
Grow Jalapeños until fully red. Harvest and smoke them over pecan, apple, or oak wood at low temperatures for several days. Maintain airflow to prevent mold. Once dried, store chipotles in airtight containers. The growing requirements mirror Jalapeños: warm sun, fertile soil, and 70 to 90 days to maturity.
Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.
Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.
Kup zestaw próbnyNajczęściej zadawane pytania
ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange
Średni, Dymny, Słodki, Rich, thick-walled
Nazwy te pojawiają się jako popularne aliasy w zależności od regionu. Inne nazwy tej papryki wywodzą się głównie z regionalnych dialektów.
Zobacz Aleppo, Cherry Pepper, Espelette, Fresno, aby znaleźć podobne dania lub przepisy.
- Aleppo - Medium
- Cherry Pepper - Medium
- Espelette - Medium
- Fresno - Medium
Blend chipotles with tomatoes, vinegar, and spices for adobo sauce. Puree them into mayonnaise, stews, and barbecue glazes. Chop rehydrated chipotles into beans, tacos, and soups. Grind dried pieces into smoky powder for rubs. Pair with chocolate, molasses, cumin, and citrus.
Grow Jalapeños until fully red. Harvest and smoke them over pecan, apple, or oak wood at low temperatures for several days. Maintain airflow to prevent mold. Once dried, store chipotles in airtight containers. The growing requirements mirror Jalapeños: warm sun, fertile soil, and 70 to 90 days to maturity.
Aby usunąć olejki zawierające kapsaicynę, należy używać rękawiczek, zapewnić wentylację i używać mydła.
Źródła
- Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
- Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
- Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką
W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.
Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-10