Capsicum annuum
Fresno – Scoville, chuť a použití
Fresno chilies look like Jalapeños but taste brighter. They start green and grassy, then ripen red with berry sweetness. The thin skin softens quickly in heat, so they roast, sauté, and smoke with ease. Citizens enjoy them minced into ceviche, pico de gallo, and breakfast tacos. Makers ferment red pods into sauces that stay vivid on the tongue. The heat sits between 2,500 and 10,000 SHU, offering a friendly Medium burn. Use green Fresnos for fresh crunch, or red ones for richer flavor. Dependable zing, California born - recognized by the Ministry of Market Heat. Fresno má obvykle teplotu 2,500-10,000 SHU (Střední). Vyskytuje se v United States, California Central Valley v kořenících směsích, nakládané zelenině a marinádách. Use green Fresno slices in salsas, agua chile, and stir fries. Roast or grill red pods to concentrate sweetness, then puree with garlic and lime. They ferment quickly for tangy table sauces, and smoke into chipotle-style flakes. Try them stuffed with cheese and baked, or minced into soups and stews. The pepper pairs with tomato, shellfish, citrus, and herbs like cilantro or basil. Podívejte se na omáčky s Fresno
Také známý jako: Fresno Chili, Fresno Red
Druhy
Capsicum annuum
Teplo
Chuť
Střední, Jasný, Ovocný, thin-skinned, versatile
Původ / Regiony
United States, California Central Valley
Barva / Tvar
Green turning orange-red when ripe
Velikost podu
5-7 cm long, 2-3 cm wide
Vyzkoušejte to v praxi
Objednejte si omáčky s Fresno
3 evropské omáčky z malých sérií – chuť, pikantnost a občas trocha chaosu, to vše v jedné krabičce.
Omáčky s použitím Fresno
Podívejte se, jak tvůrci využívají Fresno v různých stylech a regionech.
Chuť a vůně
Tepelný profil
Scovilleova stupnice
2,500-10,000 SHU
Heat label
Medium
Období sklizně
Summer to early autumn
Počet indexů omáček
2
Historie a kultura
Botanika a tipy pro pěstování
▼
Ještě se nechcete zavázat? Vyzkoušejte jednorázovou službu.
Jedna krabička se třemi samostatnými omáčkami. Ochutnejte je vedle sebe, ohodnoťte každou z nich ve svém „Omáčkovém archivu“ a rozhodněte se, zda chcete v tomto rituálu pokračovat.
Kupte si zkušební balíčekČasto kladené otázky
Fresno dosahuje obvykle výšky 2,500-10,000 SHU (Střední). Rozpětí se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.
Střední, Jasný, Ovocný, thin-skinned, versatile
Fresno Chili, Fresno Red se v závislosti na regionu zobrazují jako běžné přezdívky. Jiná jména této papriky pocházejí převážně z regionálních dialektů.
Podívejte se na Aleppo, Cherry Pepper, Chipotle, Espelette, kde najdete podobná jídla nebo recepty.
- Aleppo - Medium
- Cherry Pepper - Medium
- Chipotle - Medium
- Espelette - Medium
Use green Fresno slices in salsas, agua chile, and stir fries. Roast or grill red pods to concentrate sweetness, then puree with garlic and lime. They ferment quickly for tangy table sauces, and smoke into chipotle-style flakes. Try them stuffed with cheese and baked, or minced into soups and stews. The pepper pairs with tomato, shellfish, citrus, and herbs like cilantro or basil.
Fresnos thrive in warm, sunny gardens. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost and keep seedlings at 24°C for rapid growth. Transplant when nights stay above 13°C. Plants reach about 60 cm tall and produce continuously if picked often. Provide well-drained soil, steady moisture, and light feeding every three weeks. Harvest green pods around 70 days after transplant, or wait another 10 days for red fruit. Containers of 15 liters or more work well on patios.
K odstranění olejů obsahujících kapsaicin používejte rukavice, zajistěte větrání a použijte mýdlo.
Zdroje
- Republic of Heat poznámky z terénu degustační laboratoře
- Producentské dokumentace předložené prostřednictvím systému Directus
- Veřejné registry odrůd a akademický výzkum paprik
Pro ověření údajů o obsahu SHU a původu porovnáváme informace z databází semen, recenzované odborné literatury a údajů od renomovaných pěstitelů.
Recenze: Republic of Heat – naposledy aktualizováno 2025-11-08