Capsicum chinense
Datil - Scoville, smaak & toepassingen
Datil peppers glow golden like tiny lanterns. Native to St. Augustine, they combine tropical sweetness with searing heat. Flavor suggests mango and apricot before a 100,000 to 300,000 SHU burn. Minorcan descendants brought the pepper in the 1700s and built a regional sauce culture around it. Citizens use datil in sweet-hot relishes, sausages, and seafood glazes. Makers craft preservative-free sauces sold at Florida festivals. Bright heat, coastal story - registered by the Ministry of Historic Flame. Datil heeft doorgaans een temperatuur van 100,000-300,000 SHU (Zeer heet). Komt in United States, St. Augustine Florida veel voor in specerijen, augurken en marinades. Cook datils into minorcan clam chowder, seafood boils, and barbecue glaze. Blend them with mustard, fruit, or honey for balanced sauces. Dice into chutneys for pork or shrimp. They ferment well into vinegar-based table sauce. Pair with citrus, brown sugar, and allspice. Bekijk sauzen met Datil
Ook bekend als: St. Augustine Datil, Minorcan Pepper
Soort
Capsicum chinense
Warmte
Smaak
Heet, Fruitig, Zoet, floral, lingering
Herkomst / Regio's
United States, St. Augustine Florida
Kleur / Vorm
Green to golden orange when ripe
Pod-grootte
4-6 cm long, 1-2 cm wide
Probeer het eens in de praktijk
Ontdek sauzen met Datil
3 Europese sauzen in kleine hoeveelheden – smaak, pit en af en toe een beetje chaos, in één doos.
Sausjes met Datil
Ontdek hoe makers Datil gebruiken in verschillende stijlen en regio’s.
We hebben nog geen sauzen met Datil geregistreerd.
Smaak & Aroma
Datil peppers glow golden like tiny lanterns. Native to St. Augustine, they combine tropical sweetness with searing heat. Flavor suggests mango and apricot before a 100,000 to 300,000 SHU burn. Minorcan descendants brought the pepper in the 1700s and built a regional sauce culture around it. Citizens use datil in sweet-hot relishes, sausages, and seafood glazes. Makers craft preservative-free sauces sold at Florida festivals. Bright heat, coastal story - registered by the Ministry of Historic Flame.
Cook datils into minorcan clam chowder, seafood boils, and barbecue glaze. Blend them with mustard, fruit, or honey for balanced sauces. Dice into chutneys for pork or shrimp. They ferment well into vinegar-based table sauce. Pair with citrus, brown sugar, and allspice.
Warmteprofiel
Scoville-schaal
100,000-300,000 SHU
Heat label
Very Hot
Oogstperiode
Late summer to early autumn
Sauce Index count
-
Geschiedenis en cultuur
Legend says Minorcan settlers working on Florida’s indigo plantations introduced datil seeds from the Caribbean. The pepper thrived in St. Augustine’s humid climate and became a local treasure. Annual datil festivals celebrate its heritage, and the city recognizes it as an official pepper. Small farms continue to cultivate heirloom datil plants, keeping the tradition alive through sauces like “Bottled Hell.”
Plantkunde & kweekadvies
▼
Datils prefer warm, humid environments. Start seeds indoors 10 weeks before planting and maintain 27°C for germination. Transplant when nights stay above 18°C. Plants reach about 90 cm tall and produce clusters of pods. Provide rich soil, consistent water, and mulch to retain moisture. Expect 100 to 110 days to first ripe peppers.
Nog niet klaar om je vast te leggen? Probeer het dan eens eenmalig.
Eén doos met drie verschillende sauzen. Proef ze naast elkaar, geef ze een beoordeling in je Sauce Vault en beslis of je dit ritueel wilt voortzetten.
Koop een proefpakketVeelgestelde vragen
Datil bereikt doorgaans een hoogte van 100,000-300,000 SHU (Zeer heet). Deze waarden variëren naargelang de cultivar en de teeltomstandigheden.
Heet, Fruitig, Zoet, floral, lingering
St. Augustine Datil, Minorcan Pepper komen voor als gangbare bijnamen, afhankelijk van de regio. De alternatieve namen van deze peper zijn meestal afkomstig uit regionale dialecten.
Bekijk Bird's Eye, Brazilian Malagueta, Habanero, Madame Jeanette voor vergelijkbare gerechten of recepten.
- Bird's Eye - Very Hot
- Brazilian Malagueta - Very Hot
- Habanero - Very Hot
- Madame Jeanette - Very Hot
Cook datils into minorcan clam chowder, seafood boils, and barbecue glaze. Blend them with mustard, fruit, or honey for balanced sauces. Dice into chutneys for pork or shrimp. They ferment well into vinegar-based table sauce. Pair with citrus, brown sugar, and allspice.
Datils prefer warm, humid environments. Start seeds indoors 10 weeks before planting and maintain 27°C for germination. Transplant when nights stay above 18°C. Plants reach about 90 cm tall and produce clusters of pods. Provide rich soil, consistent water, and mulch to retain moisture. Expect 100 to 110 days to first ripe peppers.
Wear gloves and eye protection when handling datils. Provide ventilation when simmering sauces. If oil contacts skin, wash immediately with soap, then apply dairy or alcohol to calm burn.
Bronnen
- Republic of Heat veldnotities van het proeflaboratorium
- Via Directus ingediende producentendossiers
- Open rasregisters en wetenschappelijk onderzoek naar paprika’s
We vergelijken gegevens uit zaadbanken, peer-reviewed literatuur en gegevens van gerenommeerde producenten om de SHU-waarden en herkomstclaims te verifiëren.
Beoordeeld door Republic of Heat - laatst bijgewerkt op 2025-11-10