Hoe pittig is Gochugaru op de Scoville-schaal?

Gochugaru bereikt doorgaans een hoogte van 4,000-8,000 SHU (Gemiddeld). Deze waarden variëren naargelang de cultivar en de teeltomstandigheden.

Is Gochugaru dezelfde persoon als Korean Red Pepper?

Korean Red Pepper, Gochugaru Chili komen voor als gangbare bijnamen, afhankelijk van de regio. De alternatieve namen van deze peper zijn meestal afkomstig uit regionale dialecten.

Welke paprika's lijken op Gochugaru?

Bekijk ter vergelijking eens andere pepers met een vergelijkbare scherpte.

In welke keuken wordt Gochugaru het meest gebruikt?

Denk eens aan specerijen, augurken en marinades die in de regio waar deze peper vandaan komt, rond deze peper zijn opgebouwd.

Hoe ga je veilig om met Gochugaru?

Gebruik handschoenen, zorg voor goede ventilatie en gebruik zeep om de capsaïcine-oliën te verwijderen.

Gochugaru

Gochugaru - Scoville, smaak & toepassingen

Gochugaru heeft doorgaans een temperatuur van 4,000-8,000 SHU (Gemiddeld). Komt in Korea veel voor in specerijen, augurken en marinades. Bekijk sauzen met Gochugaru

Ook bekend als: Korean Red Pepper, Gochugaru Chili

GochugaruSausindex | 1

Soort

Gochugaru

Warmte

4,000-8,000 SHUGemiddeld

Smaak

Evenwichtige warmte met helder fruit

Herkomst / Regio's

Korea

Kleur / Vorm

Rijpt tot glanzend rood

Pod-grootte

45-70 mm onderdelen

Probeer het eens in de praktijk

Ontdek sauzen met Gochugaru

3 Europese sauzen in kleine hoeveelheden – smaak, pit en af en toe een beetje chaos, in één doos.

Met zorg samengesteldKleine seriesOp warmte getest

Bekijk alle sauzen Cadeaus bekijken

Sausjes met Gochugaru

Ontdek hoe makers Gochugaru gebruiken in verschillende stijlen en regio’s.

Out of Stock

Sweet Erdnuss Chili

Medium

by Instant Upgrade Spices

Thai Chili Gochugaru

€7.00

Momenteel niet beschikbaar

Ontdek meer →

Bekijk alle sauzen met Gochugaru →

Smaak & Aroma

Gochugaru staat in de Codex van de Republic of Heat vermeld vanwege zijn gelijkmatige warmteontwikkeling en betrouwbare smaakverloop.

Warmteprofiel

Scoville-schaal

4,000-8,000 SHU

Heat label

medium

Oogstperiode

Sauce Index count

Plantkunde & kweekadvies

▼

Zorg voor warme temperaturen, meer dan 14 uur licht en een pot van 5 liter met goed doorlatende potgrond.

Trial box with three small-batch bottles

Proefpakket

Nog niet klaar om je vast te leggen? Probeer het dan eens eenmalig.

Eén doos met drie verschillende sauzen. Proef ze naast elkaar, geef ze een beoordeling in je Sauce Vault en beslis of je dit ritueel wilt voortzetten.

Koop een proefpakket

Veelgestelde vragen

: Gochugaru bereikt doorgaans een hoogte van 4,000-8,000 SHU (Gemiddeld). Deze waarden variëren naargelang de cultivar en de teeltomstandigheden.
: Evenwichtige warmte met helder fruit
: Korean Red Pepper, Gochugaru Chili komen voor als gangbare bijnamen, afhankelijk van de regio. De alternatieve namen van deze peper zijn meestal afkomstig uit regionale dialecten.
: Bekijk ter vergelijking eens andere pepers met een vergelijkbare scherpte.
: Denk eens aan specerijen, augurken en marinades die in de regio waar deze peper vandaan komt, rond deze peper zijn opgebouwd.
: Zorg voor warme temperaturen, meer dan 14 uur licht en een pot van 5 liter met goed doorlatende potgrond.
: Gebruik handschoenen, zorg voor goede ventilatie en gebruik zeep om de capsaïcine-oliën te verwijderen.

Bronnen

Republic of Heat veldnotities van het proeflaboratorium
Via Directus ingediende producentendossiers
Open rasregisters en wetenschappelijk onderzoek naar paprika’s

We vergelijken gegevens uit zaadbanken, peer-reviewed literatuur en gegevens van gerenommeerde producenten om de SHU-waarden en herkomstclaims te verifiëren.

Beoordeeld door Republic of Heat - laatst bijgewerkt op 2026-06-13