REP.

Capsicum annuum

Serrano – skala Scoville'a, smak i zastosowania

Serrano peppers pack solid heat in a slim body. They taste bright, crisp, and grassy, with a sharper bite than Jalapeños. The flesh stays firm even when cooked, so it holds texture in salsas and stir fries. Citizens use Serranos raw in pico de gallo, aguachile, and tortas. Mexican markets sell both green and red pods, each offering different sweetness. Makers pickle them with carrots and onions for quick condiments. With 10,000 to 25,000 SHU, Serranos land at the upper range of Medium heat. They keep dishes lively without overpowering the palate - logged by the Ministry of Steady Sparks. Temperatura Serrano wynosi zazwyczaj 10,000-25,000 SHU (Średni). Występuje w całym regionie Mexico, Puebla and Hidalgo mountains w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Use Serranos raw in salsas, guacamole, and ceviche for a crisp bite. Slice into pho, ramen, or Thai stir fries for heat that holds texture. Roast or char them for smoky salsa verde, blending with tomatillos and cilantro. Pickle rings with garlic for sandwich toppers. The pepper also ferments well for bright green sauces. Pair with citrus, herbs, seafood, and poultry. Zobacz sosy z Serrano

Znany również jako: Chile Serrano, Chile Verde

Capsicum annuumIndeks sosów | 1
Serrano pepper - medium (10,000-25,000 SHU) from Mexico, Puebla and Hidalgo mountains

Gatunki

Capsicum annuum

Ciepło

10,000-25,000 SHUŚredni

Smak

Średni, Jasny, grassy, Chrupiący, versatile

Pochodzenie / Regiony

Mexico, Puebla and Hidalgo mountains

Kolor / Kształt

Green when unripe, red when ripe

Rozmiar podeszwy

4-6 cm long, 1-1.5 cm wide

Wypróbuj to w praktyce

Zobacz sosy z Serrano

3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.

WyselekcjonowaneMałe partieSprawdzone pod kątem odporności na wysoką temperaturę
Zobacz wszystkie sosyPrzeglądaj prezenty

Sosy z wykorzystaniem Serrano

Zobacz, jak twórcy wykorzystują Serrano w różnych stylach i regionach.

Smak i aromat

Serrano peppers pack solid heat in a slim body. They taste bright, crisp, and grassy, with a sharper bite than Jalapeños. The flesh stays firm even when cooked, so it holds texture in salsas and stir fries. Citizens use Serranos raw in pico de gallo, aguachile, and tortas. Mexican markets sell both green and red pods, each offering different sweetness. Makers pickle them with carrots and onions for quick condiments. With 10,000 to 25,000 SHU, Serranos land at the upper range of Medium heat. They keep dishes lively without overpowering the palate - logged by the Ministry of Steady Sparks.
Use Serranos raw in salsas, guacamole, and ceviche for a crisp bite. Slice into pho, ramen, or Thai stir fries for heat that holds texture. Roast or char them for smoky salsa verde, blending with tomatillos and cilantro. Pickle rings with garlic for sandwich toppers. The pepper also ferments well for bright green sauces. Pair with citrus, herbs, seafood, and poultry.

Profil temperatury

Skala Scoville'a

10,000-25,000 SHU

Heat label

Medium

Okres zbiorów

Summer to early autumn

Liczba indeksów sosów

1

Historia i kultura

Serrano peppers originated in the mountainous regions of Puebla and Hidalgo, Mexico. Indigenous communities cultivated them for their sturdy plants and dependable spice. The pepper spread throughout central Mexico, becoming a staple in fresh salsas. During the 20th century, migration and agricultural trade carried Serrano seeds into the United States. Today, they are one of the most produced chili types in Mexico and a common option in Latin American and Asian grocery stores worldwide.

Botanika i wskazówki dotyczące uprawy

▼
Serranos grow vigorously, making them ideal for home gardens. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost. Transplant when soil temperatures exceed 16°C. Plants reach 60 to 90 cm tall and yield dozens of pods. Provide full sun, regular moisture, and light feeding every few weeks. Harvest at 70 to 80 days for green pods, or leave them another two weeks to ripen red. Their compact habit suits container gardens and raised beds alike.
Trial box with three small-batch bottles
Zestaw próbny

Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.

Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.

Kup zestaw próbny

Najczęściej zadawane pytania

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Źródła

  • Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
  • Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
  • Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką

W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.

Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-08