Capsicum annuum
ChiliCodexCDP.copy.heroTitle
Guajillo peppers shine a deep brick red, flexible and glossy. They come from dried mirasol pods, capturing sunlit flavor. Taste them and you find berry notes, tea, and mild tannin. Heat stays in the Medium range, between 2,500 and 5,000 SHU. Mexican citizens blend guajillo into table salsas, pozole broths, and adobos for pork. The pepper’s thin skin softens quickly after soaking, so it purées smoothly. Toast lightly to release fragrant oils, then blend with garlic and cumin. Balanced heat, everyday utility - endorsed by the Ministry of Pantry Reds. ChiliCodexCDP.copy.rangeSentenceWithHeat Występuje w Mexico, Zacatecas and Durango w przyprawach, marynatach i zalewach. Toast guajillos, soak, then blend into salsas, adobos, and enchilada sauces. Combine with ancho and pasilla for complex moles. Grind into chili pastes for pozole rojo or birria marinades. Powdered guajillo spices rubs for chicken, pork, and roasted vegetables. Pair with citrus, oregano, clove, and roasted tomatoes. ChiliCodexCDP.navigation.seeSauceIndex
Znany również jako: Dried Mirasol, Chile Guajillo
Gatunki
Capsicum annuum
Ciepło
Smak
Średni, Owocowy, Ziemisty, Jasny, thin-skinned
Pochodzenie / Regiony
Mexico, Zacatecas and Durango
Kolor / Kształt
Dark red when dried
Rozmiar podeszwy
10-15 cm long, 2-3 cm wide
Wypróbuj to w praktyce
ChiliCodexCDP.cta.title
3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ogień i od czasu do czasu odrobina chaosu w jednym pudełku.
ChiliCodexCDP.sections.sauces.title
ChiliCodexCDP.sections.sauces.description
ChiliCodexCDP.sections.sauces.empty
Smak i aromat
Guajillo peppers shine a deep brick red, flexible and glossy. They come from dried mirasol pods, capturing sunlit flavor. Taste them and you find berry notes, tea, and mild tannin. Heat stays in the Medium range, between 2,500 and 5,000 SHU. Mexican citizens blend guajillo into table salsas, pozole broths, and adobos for pork. The pepper’s thin skin softens quickly after soaking, so it purées smoothly. Toast lightly to release fragrant oils, then blend with garlic and cumin. Balanced heat, everyday utility - endorsed by the Ministry of Pantry Reds.
Toast guajillos, soak, then blend into salsas, adobos, and enchilada sauces. Combine with ancho and pasilla for complex moles. Grind into chili pastes for pozole rojo or birria marinades. Powdered guajillo spices rubs for chicken, pork, and roasted vegetables. Pair with citrus, oregano, clove, and roasted tomatoes.
Profil cieplny
Skala Scoville'a
2,500-5,000 SHU
Heat label
Medium
Okres zbiorów
Late summer to autumn
Liczba indeksów sosów
-
Historia i kultura
Mirasol chilies have grown in central Mexico since pre-Columbian times. Their name means “looking at the sun,” referencing pods that point upward. When dried, they become guajillo, a staple in northern and central Mexican cooking. Spanish colonial transport helped spread the pepper throughout Mexico, and later into the United States via migrant farmers. Guajillo is now one of Mexico’s most produced dried chilies, second only to ancho in volume.
Botanika i uwagi dotyczące uprawy
▼
Grow mirasol plants in full sun with well-drained soil. Start seeds indoors 8 weeks before transplanting. Plants reach about 60 cm but produce numerous upright pods. Keep moisture even and feed lightly. Harvest when pods turn bright red, then dry them in dehydrators or airy rooms until leathery. Store dried guajillos in airtight bags away from light.
Wizualny symbol zastępczy Trial Box
- 3 × 100 ml sosów (różne rodzaje)
- Karta degustacyjna i wskazówki dotyczące łączenia potraw
- Wysyłka na terenie całej UE; limitowana seria
Pudełko próbne
Jednorazowe pudełko, które pozwala odkrywać smak i aromat różnych rodzajów sosów. Bez zobowiązań – po prostu spróbuj i zanotuj swoje wrażenia.
Kup zestaw próbnyCzęsto zadawane pytania
ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange
Średni, Owocowy, Ziemisty, Jasny, thin-skinned
ChiliCodexCDP.faq.answers.aliasList Alternatywne nazwy tej papryki pochodzą głównie z dialektów regionalnych.
ChiliCodexCDP.faq.answers.similarList
- Aleppo - Medium
- Cherry Pepper - Medium
- Chipotle - Medium
- Espelette - Medium
Toast guajillos, soak, then blend into salsas, adobos, and enchilada sauces. Combine with ancho and pasilla for complex moles. Grind into chili pastes for pozole rojo or birria marinades. Powdered guajillo spices rubs for chicken, pork, and roasted vegetables. Pair with citrus, oregano, clove, and roasted tomatoes.
Grow mirasol plants in full sun with well-drained soil. Start seeds indoors 8 weeks before transplanting. Plants reach about 60 cm but produce numerous upright pods. Keep moisture even and feed lightly. Harvest when pods turn bright red, then dry them in dehydrators or airy rooms until leathery. Store dried guajillos in airtight bags away from light.
Aby usunąć oleje kapsaicyny, należy używać rękawiczek, zapewnić wentylację i używać mydła.
Źródła
- Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
- Dokumentacja producenta złożona za pośrednictwem Directus
- Otwarte rejestry odmian i badania naukowe dotyczące papryki
W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU i pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanych publikacji naukowych oraz renomowanych producentów.
ChiliCodexCDP.sections.sources.reviewed