REP.

Capsicum frutescens

Bird's Eye – skala Scoville'a, smak i zastosowania

Bird's Eye chilies pack fierce heat in tiny packages. These compact pods point upward on the plant like small flames. They taste fruity and bright before delivering a sharp, intense burn. Southeast Asian and African cuisines prize them for curries, sambals, and pepper sauces. The thin skin dries quickly, making them ideal for powders and infused oils. Citizens toss them whole into soups to perfume broth, or pound them with garlic and citrus for fiery pastes. At 50,000 to 175,000 SHU, they occupy Very Hot territory. Small size, large impact - certified by the Ministry of Concentrated Fire. Temperatura Bird's Eye wynosi zazwyczaj 50,000-175,000 SHU (Bardzo gorąco). Występuje w całym regionie Southeast Asia and Africa w przyprawach, marynatach i sosach marynowych. Use Bird's Eye chilies sparingly in Thai curries, Vietnamese pho, and African pepper sauces. Pound them with garlic, lime, and fish sauce for Southeast Asian condiments. Float whole pods in soups and stews, removing before serving if desired. Dry them into potent flakes or steep in vinegar for table sauces. They pair with lemongrass, ginger, coconut milk, and seafood. Zobacz sosy z Bird's Eye

Znany również jako: African Bird's Eye, Thai Bird Chili, Piri Piri

Capsicum frutescensIndeks sosów | 9
Bird's Eye pepper - very hot (50,000-175,000 SHU) from Southeast Asia and Africa

Gatunki

Capsicum frutescens

Ciepło

50,000-175,000 SHUBardzo gorąco

Smak

Gorący, Owocowy, sharp, thin-skinned, Piłka

Pochodzenie / Regiony

Southeast Asia and Africa

Kolor / Kształt

Green turning bright red or orange when ripe

Rozmiar podeszwy

2-3 cm long, 0.5 cm wide

Wypróbuj to w praktyce

Zobacz sosy z Bird's Eye

3 europejskie sosy produkowane w małych partiach – smak, ostrość i od czasu do czasu odrobina chaosu – wszystko w jednym pudełku.

WyselekcjonowaneMałe partieSprawdzone pod kątem odporności na wysoką temperaturę
Zobacz wszystkie sosyPrzeglądaj prezenty

Sosy z wykorzystaniem Bird's Eye

Zobacz, jak twórcy wykorzystują Bird's Eye w różnych stylach i regionach.

Smak i aromat

Bird's Eye chilies pack fierce heat in tiny packages. These compact pods point upward on the plant like small flames. They taste fruity and bright before delivering a sharp, intense burn. Southeast Asian and African cuisines prize them for curries, sambals, and pepper sauces. The thin skin dries quickly, making them ideal for powders and infused oils. Citizens toss them whole into soups to perfume broth, or pound them with garlic and citrus for fiery pastes. At 50,000 to 175,000 SHU, they occupy Very Hot territory. Small size, large impact - certified by the Ministry of Concentrated Fire.
Use Bird's Eye chilies sparingly in Thai curries, Vietnamese pho, and African pepper sauces. Pound them with garlic, lime, and fish sauce for Southeast Asian condiments. Float whole pods in soups and stews, removing before serving if desired. Dry them into potent flakes or steep in vinegar for table sauces. They pair with lemongrass, ginger, coconut milk, and seafood.

Profil temperatury

Skala Scoville'a

50,000-175,000 SHU

Heat label

Very Hot

Okres zbiorów

Year round in tropics, summer to autumn elsewhere

Liczba indeksów sosów

9

Historia i kultura

Bird's Eye peppers spread from the Americas to Asia and Africa via Portuguese traders in the 16th and 17th centuries. Farmers in Thailand, Vietnam, and East Africa selected for small, potent pods that birds could eat and disperse. The name references how birds consume the peppers without feeling capsaicin burn, spreading seeds widely. Today, multiple varieties exist across regions, including Thai prik kee noo and African piri piri, all sharing the characteristic small, fiery pods.

Botanika i wskazówki dotyczące uprawy

▼
Bird's Eye plants thrive in tropical heat and humidity. Start seeds indoors 10 weeks before transplanting, using heat mats near 28°C for germination. Transplant when nights stay above 18°C. Plants reach 40 to 60 cm tall and branch densely. Provide full sun, consistent moisture, and light feeding. Pods mature within 75 to 100 days and often point upward. In cooler climates, greenhouses or sunny windowsills extend the growing season.
Trial box with three small-batch bottles
Zestaw próbny

Nie jesteś gotowy na stałą współpracę? Wypróbuj usługę jednorazową.

Jedno opakowanie zawierające trzy różne sosy. Spróbuj je wszystkie obok siebie, oceń każdy z nich w swojej aplikacji Sauce Vault i zdecyduj, czy chcesz kontynuować tę tradycję.

Kup zestaw próbny

Najczęściej zadawane pytania

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Źródła

  • Republic of Heat notatki terenowe z laboratorium degustacyjnego
  • Dokumentacja producentów przekazana za pośrednictwem systemu Directus
  • Otwarte rejestry odmian i badania naukowe nad papryką

W celu weryfikacji informacji dotyczących SHU oraz pochodzenia produktów porównujemy dane z banków nasion, recenzowanej literatury oraz wiarygodnych źródeł pochodzących od producentów.

Recenzja: Republic of Heat – ostatnia aktualizacja: 2025-11-08