REP.

Capsicum annuum

Poblano - Scoville, smaak & toepassingen

Poblano peppers bring gentle warmth and earthy depth. The pods are heart shaped, dark green, and thick walled. Bite into a roasted poblano and you taste roasted corn, cocoa, and a whisper of spice. Citizens stuff them with cheese and beans for chiles rellenos, or slice them into creamy rajas. When dried, the pepper becomes Ancho, adding raisin notes to mole and adobo. Poblanos handle grilling, baking, and frying without falling apart. At 1,000 to 2,000 SHU, they live firmly in the Mild zone. Comforting heat, generous size - applauded by the Ministry of Hearth and Spice. Poblano heeft doorgaans een temperatuur van 1,000-2,000 SHU (Mild). Komt in Mexico, Puebla veel voor in specerijen, augurken en marinades. Roast poblanos over flame, peel the skins, and stuff them with cheese, meat, or grains. Slice roasted strips for rajas con crema, tacos, and tamales. Dice raw pieces for salsas that need gentle heat. Puree with tomatillos and cilantro for mild green sauces. Dry red pods to create Ancho powder, a core ingredient in mole, chili con carne, and spice rubs. They pair well with dairy, corn, mushrooms, and poultry. Bekijk sauzen met Poblano

Ook bekend als: Chile Poblano, Ancho (dried)

Capsicum annuum
Poblano pepper - mild (1,000-2,000 SHU) from Mexico, Puebla

Soort

Capsicum annuum

Warmte

1,000-2,000 SHUMild

Smaak

Mild, Aards, Rich, thick-walled, stuffable

Herkomst / Regio's

Mexico, Puebla

Kleur / Vorm

Deep green when unripe, reddish brown when ripe

Pod-grootte

10-15 cm long, 4-6 cm wide

Probeer het eens in de praktijk

Ontdek sauzen met Poblano

3 Europese sauzen in kleine hoeveelheden – smaak, pit en af en toe een beetje chaos, in één doos.

Met zorg samengesteldKleine seriesOp warmte getest
Bekijk alle sauzenCadeaus bekijken

Sausjes met Poblano

Ontdek hoe makers Poblano gebruiken in verschillende stijlen en regio’s.

We hebben nog geen sauzen met Poblano geregistreerd.

Smaak & Aroma

Poblano peppers bring gentle warmth and earthy depth. The pods are heart shaped, dark green, and thick walled. Bite into a roasted poblano and you taste roasted corn, cocoa, and a whisper of spice. Citizens stuff them with cheese and beans for chiles rellenos, or slice them into creamy rajas. When dried, the pepper becomes Ancho, adding raisin notes to mole and adobo. Poblanos handle grilling, baking, and frying without falling apart. At 1,000 to 2,000 SHU, they live firmly in the Mild zone. Comforting heat, generous size - applauded by the Ministry of Hearth and Spice.
Roast poblanos over flame, peel the skins, and stuff them with cheese, meat, or grains. Slice roasted strips for rajas con crema, tacos, and tamales. Dice raw pieces for salsas that need gentle heat. Puree with tomatillos and cilantro for mild green sauces. Dry red pods to create Ancho powder, a core ingredient in mole, chili con carne, and spice rubs. They pair well with dairy, corn, mushrooms, and poultry.

Warmteprofiel

Scoville-schaal

1,000-2,000 SHU

Heat label

Mild

Oogstperiode

Late summer to early autumn

Sauce Index count

-

Geschiedenis en cultuur

Poblanos originated near Puebla, Mexico, where farmers selected them for large pods and soft heat. The pepper played a key role in dishes like chiles en nogada, dating back to the 19th century celebrations of Mexican independence. Spanish colonial trade distributed the dried Ancho form throughout Mexico and into New Mexico. By the mid-20th century, poblanos were cultivated widely in northern Mexico and the southwestern United States, becoming a staple in Tex-Mex cuisine and commercial canning.

Plantkunde & kweekadvies

▼
Poblanos are straightforward to grow. Start seeds indoors 8 weeks before the last frost, then transplant into full sun once soil warms to 16°C. Plants reach 60 to 90 cm tall and benefit from staking because pods get heavy. Provide fertile, well-drained soil and steady moisture. Harvest green pods about 80 days after transplant, or wait another 10 days for red, sweeter fruit. Dry ripened pods in a dehydrator or sunny window to produce Ancho chilies.
Trial box with three small-batch bottles
Proefpakket

Nog niet klaar om je vast te leggen? Probeer het dan eens eenmalig.

Eén doos met drie verschillende sauzen. Proef ze naast elkaar, geef ze een beoordeling in je Sauce Vault en beslis of je dit ritueel wilt voortzetten.

Koop een proefpakket

Veelgestelde vragen

Poblano bereikt doorgaans een hoogte van 1,000-2,000 SHU (Mild). Deze waarden variëren naargelang de cultivar en de teeltomstandigheden.

Bronnen

  • Republic of Heat veldnotities van het proeflaboratorium
  • Via Directus ingediende producentendossiers
  • Open rasregisters en wetenschappelijk onderzoek naar paprika’s

We vergelijken gegevens uit zaadbanken, peer-reviewed literatuur en gegevens van gerenommeerde producenten om de SHU-waarden en herkomstclaims te verifiëren.

Beoordeeld door Republic of Heat - laatst bijgewerkt op 2025-11-08