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Capsicum chinense

7 Pot - Scoville, goût et utilisation

The 7 Pot pepper earned its name from folklore: one pod can season seven pots of stew. Pods are wrinkled, often with a brainy surface, and ripen red or deep chocolate. Flavor starts sweet and earthy, then detonates with a slow-building burn above 1,000,000 SHU. Trinidadian cooks use it sparingly in stews, pelau, and pepper sauces. Makers prize the pepper for rich aroma that carries through ferments and powders. Use the tiniest slices, respecting its legendary power - formally acknowledged by the Ministry of Cauldron Heat. Le 7 Pot mesure généralement 1,000,000-1,200,000 SHU (Extrême). Apparaît à travers Trinidad and Caribbean dans les condiments, les cornichons et les marinades. Blend tiny amounts into Caribbean pepper sauce, stew chicken marinades, or bean pots. Pair with tropical fruit, cocoa, or molasses to soften the blow. Dry and grind the pods for potent powders, or smoke them for barbecue rubs. Ferment chopped 7 Pot with salt to craft mash for dropper bottles. Always label clearly, and dilute before serving. Voir les sauces utilisant 7 Pot

Également connu sous le nom de: 7 Pod, Trinidad 7 Pot

Capsicum chinense
Image du héros 7 Pot

Espèces

Capsicum chinense

Chaleur

1,000,000-1,200,000 SHUExtrême

Goût

slow-burn, Fruité, Terreux, Riche, lingering

Origine / Régions

Trinidad and Caribbean

Couleur / Forme

Red or chocolate when ripe

Taille de la gousse

4-6 cm long, 3-4 cm wide, bumpy

Essayez-le dans la nature

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3 sauces européennes fabriquées en petites quantités - saveur, feu et parfois un peu de chaos, dans une boîte.

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Sauces utilisant 7 Pot

Découvrez comment les fabricants utilisent 7 Pot dans tous les styles et toutes les régions.

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Saveur et arôme

The 7 Pot pepper earned its name from folklore: one pod can season seven pots of stew. Pods are wrinkled, often with a brainy surface, and ripen red or deep chocolate. Flavor starts sweet and earthy, then detonates with a slow-building burn above 1,000,000 SHU. Trinidadian cooks use it sparingly in stews, pelau, and pepper sauces. Makers prize the pepper for rich aroma that carries through ferments and powders. Use the tiniest slices, respecting its legendary power - formally acknowledged by the Ministry of Cauldron Heat.
Blend tiny amounts into Caribbean pepper sauce, stew chicken marinades, or bean pots. Pair with tropical fruit, cocoa, or molasses to soften the blow. Dry and grind the pods for potent powders, or smoke them for barbecue rubs. Ferment chopped 7 Pot with salt to craft mash for dropper bottles. Always label clearly, and dilute before serving.

Profil de chaleur

Gamme Scoville

1,000,000-1,200,000 SHU

Heat label

Extreme

Fenêtre de récolte

Late summer to autumn

Indice de sauce

-

Histoire et culture

7 Pot varieties originate from Trinidad, where smallholder farmers cultivated them for communal cooking. The name references local tales that one pepper seasons seven pots of food. In the early 2000s, Caribbean hobbyists shared seeds online, spreading the pepper to collectors worldwide. Variants such as 7 Pot Douglah and 7 Pot Jonah emerged, each with unique color and flavor nuances. The pepper remains deeply tied to Trinidadian culinary heritage while anchoring the global superhot scene.

Botanique et notes de culture

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7 Pot plants need long seasons, high humidity, and consistent warmth. Start seeds indoors 12 weeks before the last frost, using 30°C germination mats. Transplant into full sun when soil stays above 18°C. Plants reach 1 meter tall and benefit from pruning to improve airflow. Provide calcium-rich soil, regular feeding, and drip irrigation to avoid stress. Pods take 120 or more days to ripen, so greenhouses or indoor grow rooms help in cooler regions.

Emplacement visuel de la boîte d'essai

  • 3 sauces de 100 ml (styles variés)
  • Carte de dégustation et conseils d'association
  • Livré dans toute l'UE ; tirages limités

Boîte d'essai

Boîte d'essai unique pour explorer la chaleur et la saveur de différents styles de sauces. Pas d'engagement, il suffit de goûter et de prendre des notes.

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FAQ (FOIRE AUX QUESTIONS)

7 Pot mesure généralement 1,000,000-1,200,000 SHU (Extrême). Les fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.

Sources

  • Notes de terrain du laboratoire de dégustation de Republic of Heat
  • Dossiers de producteurs soumis par l'intermédiaire de Directus
  • Registres de cultivars ouverts et recherche universitaire sur le piment

Nous recoupons les banques de semences, la littérature évaluée par les pairs et les données de producteurs réputés pour les allégations relatives à la teneur en SHU et à l'origine.

Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour 2025-11-08