Capsicum chinense
Naga Viper - Scoville, goût et utilisation
Naga Viper peppers coil heat from three superhots: Naga Morich, Bhut Jolokia, and Trinidad Scorpion. The pods are wrinkled, red, and menacing. Flavor hints at tropical fruit before a rapid burn climbing past 1.3 million SHU. For a brief time in 2011, it held the Guinness record for hottest pepper. Makers use Naga Viper in extract-level sauces and novelty snacks. Approach with caution, savor the adrenaline - approved by the Ministry of Venomous Heat. Le Naga Viper mesure généralement 1,300,000-1,382,118 SHU (Extrême). Apparaît à travers United Kingdom dans les condiments, les cornichons et les marinades. Use Naga Viper in micro quantities for hot sauces, chili pastes, and infused oils. Blend with fruit or molasses to tame the burn. Dehydrate pods for powders, but grind outdoors. Add tiny slivers to large pots of curry or stew, ensuring even distribution. Always label containers clearly. Voir les sauces utilisant Naga Viper
Également connu sous le nom de: Naga Viper Chili
Espèces
Capsicum chinense
Chaleur
Goût
instant-heat, Fruité, Terreux, lingering, Audacieux
Origine / Régions
United Kingdom
Couleur / Forme
Red when ripe
Taille de la gousse
5-6 cm long, wrinkled
Essayez-le dans la nature
Obtenir des sauces utilisant Naga Viper
3 sauces européennes fabriquées en petites quantités - saveur, feu et parfois un peu de chaos, dans une boîte.
Sauces utilisant Naga Viper
Découvrez comment les fabricants utilisent Naga Viper dans tous les styles et toutes les régions.
Arigatou Gozaimiso
by Chicos Farm
Cette bombe de saveur umami bourrée de piquant dont vous n'auriez jamais cru avoir besoin. La bête savoureuse de l'Est, Arigato Gozaimiso, rend hommage aux saveurs riches et complexes de la cuisine de l'Asie du Sud et de l'Est. C'est une plongée profonde dans l'umami, mélangeant des notes piquantes, salées, sucrées, citriques et terreuses, toutes réunies avec une chaleur sérieuse dans une bouteille inoubliable. Fermentée avec du hoisin, de la sauce de poisson, du citron vert, de la citronnelle, et alimentée par nos vipères Naga, nos piments fantômes brésiliens et une finale de faucheurs de Caroline rouges, elle est à la fois pleine de saveur et pleine de feu. Attendez-vous à un voyage gustatif riche en umami, avec des tons fumés et terreux profonds, et des éclats salés et croustillants, équilibrés par des agrumes piquants et une touche de douceur. Nous avons été surpris en train de "passer en contrebande" des bouteilles dans notre restaurant de ramen préféré, mais à la maison, nous l'utilisons pour le riz sauté, les bols de nouilles ou comme sauce de trempage (mélangée à du soja !) pour les gyozas ou les rouleaux d'été. La rumeur dit qu'elle est également excellente sur les escalopes... Nous ne jugeons pas.
Not Your Abuela's Sauce
by Chicos Farm
Sauce piquante suave, piquante et fumée, avec juste ce qu'il faut de fuego. Préparez la musique, car votre bouche est sur le point de chanter. Inspirée d'une recette d'une vraie abuela mexicaine, cette sauce est notre signature à base mexicaine. Fermentée avec beaucoup d'amour, des poivrons, des tomates, des piments secs fumés, de l'orange, des graines de cumin et de coriandre séchées, de la cannelle, et nos propres graines Red Big Mama, Yellow Scorpion Butch-T, et juste une touche de Red Carolina Reaper, juste ce qu'il faut pour rendre les choses intéressantes sans les accabler. Not Your Abuela's donne vie à vos plats avec une saveur profonde d'agrumes et de fumée et un côté croustillant et légèrement sucré. Essayez de ne pas tout utiliser sur vos tacos ou votre chili. Gardez-en un peu pour agrémenter votre viande grillée, vos légumes rôtis, vos pommes de terre ou même un morceau de pain (sans jugement).
Saveur et arôme
Naga Viper peppers coil heat from three superhots: Naga Morich, Bhut Jolokia, and Trinidad Scorpion. The pods are wrinkled, red, and menacing. Flavor hints at tropical fruit before a rapid burn climbing past 1.3 million SHU. For a brief time in 2011, it held the Guinness record for hottest pepper. Makers use Naga Viper in extract-level sauces and novelty snacks. Approach with caution, savor the adrenaline - approved by the Ministry of Venomous Heat.
Use Naga Viper in micro quantities for hot sauces, chili pastes, and infused oils. Blend with fruit or molasses to tame the burn. Dehydrate pods for powders, but grind outdoors. Add tiny slivers to large pots of curry or stew, ensuring even distribution. Always label containers clearly.
Profil de chaleur
Gamme Scoville
1,300,000-1,382,118 SHU
Heat label
Extreme
Fenêtre de récolte
Late summer to early autumn
Indice de sauce
2
Histoire et culture
UK grower Gerald Fowler at the Chilli Pepper Company bred the Naga Viper through repeated backcrossing of Naga Morich, Ghost Pepper, and Trinidad Scorpion. Guinness recognized it as the world’s hottest in 2011, though it has since been surpassed. The pepper’s fame sparked global interest in British-grown superhots and inspired countless challenge products.
Botanique et notes de culture
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Start seeds indoors 12 weeks before planting, using heat mats at 30°C. Transplant into full sun and rich soil once nights stay above 18°C. Plants reach about 1 meter tall and need staking. Provide high humidity, steady feeding, and good airflow. Ripening takes 120 to 140 days. Greenhouses or indoor grow setups are recommended in cooler regions.
Emplacement visuel de la boîte d'essai
- 3 sauces de 100 ml (styles variés)
- Carte de dégustation et conseils d'association
- Livré dans toute l'UE ; tirages limités
Boîte d'essai
Boîte d'essai unique pour explorer la chaleur et la saveur de différents styles de sauces. Pas d'engagement, il suffit de goûter et de prendre des notes.
Acheter Boîte d'essaiFAQ (FOIRE AUX QUESTIONS)
Naga Viper mesure généralement 1,300,000-1,382,118 SHU (Extrême). Les fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.
instant-heat, Fruité, Terreux, lingering, Audacieux
Les Naga Viper Chili apparaissent comme des alias courants en fonction de la région. Les noms alternatifs de ce piment proviennent principalement de dialectes régionaux.
Pensez à 7 Pot, Carolina Reaper, Ghost Pepper, Komodo Dragon pour des températures ou des recettes comparables.
- 7 Pot - Extreme
- Carolina Reaper - Extreme
- Ghost Pepper - Extreme
- Komodo Dragon - Extreme
Use Naga Viper in micro quantities for hot sauces, chili pastes, and infused oils. Blend with fruit or molasses to tame the burn. Dehydrate pods for powders, but grind outdoors. Add tiny slivers to large pots of curry or stew, ensuring even distribution. Always label containers clearly.
Start seeds indoors 12 weeks before planting, using heat mats at 30°C. Transplant into full sun and rich soil once nights stay above 18°C. Plants reach about 1 meter tall and need staking. Provide high humidity, steady feeding, and good airflow. Ripening takes 120 to 140 days. Greenhouses or indoor grow setups are recommended in cooler regions.
Wear gloves, goggles, and respiratory protection when handling. Ventilate workspaces, and keep dairy or sugar solutions nearby. If exposure occurs, wash with soap and oil, and seek medical help for severe reactions.
Sources
- Notes de terrain du laboratoire de dégustation de Republic of Heat
- Dossiers de producteurs soumis par l'intermédiaire de Directus
- Registres de cultivars ouverts et recherche universitaire sur le piment
Nous recoupons les banques de semences, la littérature évaluée par les pairs et les données de producteurs réputés pour les allégations relatives à la teneur en SHU et à l'origine.
Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour 2025-11-10