Ghost. Core

by Chiliwerk

Ghost Core - Ultra Hot Reserve by Chiliwerk Ghost Core est notre sauce de réserve piquante pour tous ceux qui aiment la vraie chaleur avec une vraie saveur. Fabriquée à Berlin en petites quantités, cette sauce apporte le feu intense des piments fantômes et des Habaneros fermentés, sans pour autant devenir excessivement piquante. Au contraire, elle offre une brûlure complexe, étagée, soutenue par des notes torréfiées et caramélisées profondes. La base de Ghost Core est constituée de piments longuement fermentés, ce qui confère à la sauce une acidité naturelle, de la rondeur et de l'umami. Pour équilibrer la chaleur, nous caramélisons lentement des oignons jusqu'à ce qu'ils se transforment en une épine dorsale sucrée et savoureuse. Nous rôtissons ensuite des poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils se boursouflent et s'adoucissent, ce qui ajoute de la fumée, de la douceur et de la profondeur à la sauce. Une touche de vinaigre de Xérès de 20 ans d'âge termine la sauce avec une acidité brillante et une touche d'élégance. Le résultat est une bombe aromatique audacieuse : fumée, fruitée, légèrement sucrée et magnifiquement équilibrée, suivie de la chaleur inimitable et croissante du poivre fantôme. C'est intense, oui, mais pas brutal. L'objectif est toujours la saveur d'abord, la chaleur ensuite. Ghost Core convient parfaitement aux viandes grillées, aux légumes rôtis, aux burgers, aux tacos, au poulet frit, aux bols de riz, et à tout ce qui peut bénéficier d'un coup de fouet pimenté. Quelques gouttes suffisent - mais une fois que la saveur est là, vous en redemanderez. Fermenté. Grillé. Caramélisé. Vieilli. Ghost Core est une vitrine de tout ce que nous aimons dans les sauces chili : l'artisanat, la patience et la recherche d'une saveur exceptionnelle.