Republic of Heat Logo
ROH

Capsicum annuum

ChiliCodexCDP.copy.heroTitle

The Jalapeño is Mexico's everyday heat, and a kitchen friend. Green pods taste fresh, bright, and grassy. Red pods turn sweeter, with a fuller flavor. The heat is medium. It lands clean, then fades. Most citizens meet Jalapeños in salsa, escabeche, or nachos. Makers smoke ripe pods into chipotles, which add depth to stews and rubs. Thick walls grill well, stay juicy, and stuff neatly for poppers. You will see them in tacos, burgers, and breakfast bowls. The Scoville range runs 2,500 to 8,000 SHU. That is enough to wake you up, not enough to scare you. Reliable heat, steady character - approved by the Ministry of Heat Affairs. ChiliCodexCDP.copy.rangeSentenceWithHeat ChiliCodexCDP.copy.originSentence Use Jalapeños fresh in pico de gallo, guacamole, and tacos. Pickle them for escabeche, sandwiches, and pizza. Grill or roast to soften heat and add smoke. Stuff with cheese for baked poppers, or slice thin for burgers and bowls. Smoke ripe red pods to make chipotles, then blend into adobo, chilis, and marinades. Ferment rings for sauces and salsas. They pair well with lime, cilantro, garlic, cumin, and oregano. Cheese, chicken, pork, and beans all welcome this pepper's steady warmth. ChiliCodexCDP.navigation.seeSauceIndex

Ook bekend als: Chile Jalapeño, Huachinango, Cuaresmeño

Capsicum annuumSausindex | 10
PepperMetadata.imageAlt

Soort

Capsicum annuum

Warmte

2,500-8,000 SHUGemiddeld

Smaak

Gemiddeld, grassy, Helder, Knapperig, versatile

Herkomst / Regio's

Mexico, Veracruz

Kleur / Vorm

Green when unripe, red when ripe

Pod-grootte

5-8 cm long, 2-3 cm wide

Probeer het in het wild

ChiliCodexCDP.cta.title

3 Europese sauzen in kleine hoeveelheden - smaak, vuur en af en toe een beetje chaos, in een doos.

SamengesteldKleine batchOp temperatuur gecontroleerd
Abonneren op een BoxCadeaus bekijken

ChiliCodexCDP.sections.sauces.title

ChiliCodexCDP.sections.sauces.description

Crunchy Classic hot sauce bottle

Crunchy Classic

MildChili Oil

by Drizzle Toppings

Onze klassieke knapperige chili-olie, ideaal voor dagelijks gebruik. Gebakken knoflook en ui zorgen voor een heerlijke rokerige knapperigheid. Het zorgvuldig samengestelde kruidenmengsel, in eigen huis gemaakt, bevat chipotle vlokken en steranijs. Szechuanpeper voegt een vleugje citrus toe, terwijl balsamicoazijn zorgt voor een perfecte zoetzure balans. Leuk weetje: de koolzaadolie wordt verbouwd in de Groene Gordel rond Brussel. De Crunchy Classic is je nieuwe must-have topping.

Jalapeño
Meer zien
Fermented Jalapeño hot sauce bottle

Fermented Jalapeño

MildMild Chili Sauce

by Roots Radicals

Onze Gefermenteerde Jalapeño Hete Saus is gemaakt van 6 weken langzaam gefermenteerde jalapeño's, die een pittige, intensere smaak ontwikkelen die Mexicaanse gerechten, frietjes, pizza, pasta, eieren, soepen en nog veel meer perfect oppept. Een echte Roots Radicals klassieker. Als zero-waste merk dat zich inzet voor de circulaire economie, hergebruikt Roots Radicals de pulp van de jalapeño's om groene tomaten te fermenteren voor een ander kenmerkend product, terwijl de knoflookschillen worden omgezet in onze smaakvolle Baked Garlic Peel Salt.

Jalapeño
Meer zien
Nummy Nutty hot sauce bottle

Nummy Nutty

MildChili Oil

by Drizzle Toppings

Deze knapperige chili-olie doet de klassieke gebakken knoflook en sjalotten eer aan, maar voegt er een heerlijke twist aan toe met noten en zaden. Het boterachtige aroma van pistachenoten combineert prachtig met de pittige pompoenpitten. In combinatie met onze eigen kruidenmix van sumak, komijn en piment d'Espelette ervaar je een diep en gelaagd smaakprofiel. Het is subtiel rokerig, licht zoet en onweerstaanbaar hartig - dat is de Nummy Nutty in een notendop!

Jalapeño
Meer zien
Supreme Spicy hot sauce bottle

Supreme Spicy

MediumChili Oil

by Drizzle Toppings

Maak het wat pittiger met deze kruidige, knapperige chili-olie! Gebakken ui en knoflook zorgen voor de perfecte crunch voor elk gerecht, terwijl de Bird's Eye chilipepers voor een serieuze kick zorgen. Toegegeven, deze chilipeper is veertig keer heter dan de klassieke jalapeño, maar de mildzoete balsamicoazijn zorgt voor een verfijnde balans. Supreme Spicy is geweldig voor degenen die niet al te veel tijd in de keuken willen doorbrengen- slechts een drupje van deze knapperige chili-olie kan het saaiste gerecht verheffen tot een ware smaakbom.

Jalapeño
Meer zien

Smaak & Aroma

The Jalapeño is Mexico's everyday heat, and a kitchen friend. Green pods taste fresh, bright, and grassy. Red pods turn sweeter, with a fuller flavor. The heat is medium. It lands clean, then fades. Most citizens meet Jalapeños in salsa, escabeche, or nachos. Makers smoke ripe pods into chipotles, which add depth to stews and rubs. Thick walls grill well, stay juicy, and stuff neatly for poppers. You will see them in tacos, burgers, and breakfast bowls. The Scoville range runs 2,500 to 8,000 SHU. That is enough to wake you up, not enough to scare you. Reliable heat, steady character - approved by the Ministry of Heat Affairs.
Use Jalapeños fresh in pico de gallo, guacamole, and tacos. Pickle them for escabeche, sandwiches, and pizza. Grill or roast to soften heat and add smoke. Stuff with cheese for baked poppers, or slice thin for burgers and bowls. Smoke ripe red pods to make chipotles, then blend into adobo, chilis, and marinades. Ferment rings for sauces and salsas. They pair well with lime, cilantro, garlic, cumin, and oregano. Cheese, chicken, pork, and beans all welcome this pepper's steady warmth.

Warmteprofiel

Scoville-schaal

2,500-8,000 SHU

Heat label

Medium

Oogstperiode

Summer to early autumn

Sauce Index count

10

Geschiedenis & Cultuur

Jalapeños likely originated in Veracruz, Mexico, near the city of Xalapa. Farmers selected them for thick walls, moderate heat, and good yields. The pepper spread across Mexico through local markets and seed saving. Spanish trade carried Capsicum annuum worldwide, and Jalapeños followed with migration and cuisine. By the late 20th century, they were widely grown in the United States and beyond. Today, Jalapeños anchor Mexican salsas, Tex-Mex dishes, and global street food. Chipotles, made from smoked ripe Jalapeños, further increased their influence in sauces and marinades.

Plantkunde & Kweekinstructies

▼
Jalapeños are easy for home growers. They prefer warm climates, full sun, and well-drained soil. Start seeds indoors 6 to 8 weeks before the last frost. Transplant when nights stay above 10°C, and days reach 21 to 29°C. Plants grow 60 to 90 cm tall. Expect harvest 65 to 85 days after transplanting. Pick green for bright flavor, or wait for red for sweeter notes. Water evenly, feed lightly with balanced fertilizer, and stake if windy. Containers work well, at least 10 liters with good drainage.

Proefbox visuele plaatshouder

  • 3 × 100 ml sauzen (verschillende soorten)
  • Proefkaart & combinatietips
  • Verzending binnen de EU; beperkte oplage

Proefpakket

Eenmalige box om de warmte en smaak van verschillende soorten sauzen te ontdekken. Geen verplichtingen; gewoon proeven en aantekeningen maken.

Proefpakket kopen

Veelgestelde vragen

ChiliCodexCDP.faq.answers.heatWithRange

Bronnen

  • Republic of Heat proeflaboratorium veldnotities
  • Producentendossiers ingediend via Directus
  • Open rassenregisters en academisch onderzoek naar paprika's

We vergelijken gegevens van zaadbanken, peer-reviewed literatuur en gerenommeerde producenten met betrekking tot SHU- en herkomstclaims.

ChiliCodexCDP.sections.sources.reviewed