Capsicum annuum
Thai Chili - Scoville, goût et utilisation
Thai chilies prove that small peppers can roar. These pods are tiny, thin, and vibrant. They taste fruity up front, then hit with a sharp, focused burn. Thai cuisine relies on them for salads, curries, and nam prik dipping sauces. The peppers stay crunchy even when sautéed quickly, so they pepper stir fries with sparks of heat. Southeast Asian citizens toss them whole into soups, bruise them for fish sauce, or grind them with garlic and lime. At 50,000 to 100,000 SHU, these chilies straddle Hot and Very Hot territory. They bring intensity without heaviness - ratified by the Ministry of Street Food Fire. Le Thai Chili mesure généralement 50,000-100,000 SHU (Très chaud). Apparaît à travers Thailand and Southeast Asia dans les condiments, les cornichons et les marinades. Slice Thai chilies into papaya salad, pad kra pao, or larb. Pound them with garlic, lime, fish sauce, and sugar for nam prik. Float whole chilies in soups and curries to perfume broth, removing them before serving if needed. They dry quickly into flakes, and ferment well for chili vinegar or sambal. Pair with lemongrass, basil, coconut milk, and seafood for balanced heat. Voir les sauces utilisant Thai Chili
Également connu sous le nom de: Prik Kee Noo, Thai Dragon
Espèces
Capsicum annuum
Chaleur
Goût
Chaud, Fruité, sharp, thin-skinned, Audacieux
Origine / Régions
Thailand and Southeast Asia
Couleur / Forme
Green turning bright red when ripe
Taille de la gousse
2-4 cm long, 0.5 cm wide
Essayez-le dans la nature
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Sauces utilisant Thai Chili
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Salsa Boy 01
by Salsa Boy
La sauce 01 est une sauce chili fraîche, rouge vif et fruitée, douce mais très savoureuse. Les principaux composants aromatiques sont le piment de Cayenne, le piment jalapeño, le jus de citron vert, l'oignon et l'ail. Les légumes, y compris les piments, sont fermentés pendant deux semaines pour obtenir un profil gustatif profond et complexe. Ils sont ensuite mélangés à d'autres ingrédients, comme le vinaigre de riz pour plus d'acidité et d'umami, et le sirop d'érable pour un goût sucré unique. Des légumes supplémentaires, comme les carottes et le céleri, contribuent à donner plus d'umami et de corps à la sauce. 01 est une sauce chili incroyablement universelle, légère et fraîche que vous pouvez également utiliser comme une salsa rouge mexicaine classique.
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Une base audacieuse et veloutée pour les sautés, les soupes et les currys. Découvrez le cœur de la cuisine asiatique réconfortante avec notre sauce chili douce aux arachides - un mélange riche, épicé et doux, élaboré à partir d'arachides grillées, de chili doux et de notre mélange de 5 épices signature. Ce n'est pas seulement un condiment - c'est un raccourci vers des plats qui réchauffent l'âme, pleins de profondeur et d'umami. Parfait en tant que : Base de sauté avec de l'ail frais, du gingembre et des oignons de printemps Entrée de soupe ou amélioration de ramen Base de curry mélangée à du lait de coco Sauce à tremper aux cacahuètes (il suffit d'ajouter de la sauce soja et du citron vert)
Saveur et arôme
Profil de chaleur
Gamme Scoville
50,000-100,000 SHU
Heat label
Very Hot
Fenêtre de récolte
Year round in tropics, summer to autumn elsewhere
Indice de sauce
6
Histoire et culture
Botanique et notes de culture
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Emplacement visuel de la boîte d'essai
- 3 sauces de 100 ml (styles variés)
- Carte de dégustation et conseils d'association
- Livré dans toute l'UE ; tirages limités
Boîte d'essai
Boîte d'essai unique pour explorer la chaleur et la saveur de différents styles de sauces. Pas d'engagement, il suffit de goûter et de prendre des notes.
Acheter Boîte d'essaiFAQ (FOIRE AUX QUESTIONS)
Thai Chili mesure généralement 50,000-100,000 SHU (Très chaud). Les fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.
Chaud, Fruité, sharp, thin-skinned, Audacieux
Les Prik Kee Noo, Thai Dragon apparaissent comme des alias courants en fonction de la région. Les noms alternatifs de ce piment proviennent principalement de dialectes régionaux.
Pensez à Bird's Eye, Brazilian Malagueta, Datil, Habanero pour des températures ou des recettes comparables.
- Bird's Eye - Very Hot
- Brazilian Malagueta - Very Hot
- Datil - Very Hot
- Habanero - Very Hot
Slice Thai chilies into papaya salad, pad kra pao, or larb. Pound them with garlic, lime, fish sauce, and sugar for nam prik. Float whole chilies in soups and curries to perfume broth, removing them before serving if needed. They dry quickly into flakes, and ferment well for chili vinegar or sambal. Pair with lemongrass, basil, coconut milk, and seafood for balanced heat.
Thai chilies grow well in containers, raised beds, or open fields. Start seeds indoors 8 to 10 weeks before the last frost, keeping soil warm at 27°C. Transplant when nights stay above 16°C. Plants reach 45 to 60 cm tall and branch densely, so prune for airflow. Provide full sun, regular water, and balanced fertilizer. Pods mature within 75 to 90 days, and the plants can fruit continuously in warm climates. Harvest frequently to encourage new blossoms.
Wear gloves when handling many pods, especially when pounding them in a mortar. Keep hands away from eyes, and wash with soap plus dairy if irritation starts. Ventilate the kitchen when stir frying to avoid chili steam.
Sources
- Notes de terrain du laboratoire de dégustation de Republic of Heat
- Dossiers de producteurs soumis par l'intermédiaire de Directus
- Registres de cultivars ouverts et recherche universitaire sur le piment
Nous recoupons les banques de semences, la littérature évaluée par les pairs et les données de producteurs réputés pour les allégations relatives à la teneur en SHU et à l'origine.
Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour 2025-11-08