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Capsicum annuum

Anaheim - Scoville, Geschmack & Verwendung

Anaheim-Paprika liefert sanfte Wärme und große Schoten. Die Schoten sind lang, glatt und robust, perfekt zum Rösten. Der Geschmack ist erdig mit grünen Tomatennoten, die sich aufhellen, wenn die Paprika rot wird. Die Bürger kennen sie von den Märkten in Kalifornien und von gebratenen grünen Chilis aus New Mexico. Die Hersteller füllen sie mit Käse, fügen sie in Aufläufe ein oder trocknen sie zu milden Flocken. Sie halten ihre Form unter dem Grill und im Backofen, so dass das Füllen und Braten einfach bleibt. Die Hitze bleibt mild, zwischen 500 und 2.500 SHU. Komfortables Essen, gleichmäßige Ernte - vom Ministerium für Herdwärme genehmigt. Anaheim liegt meist bei 500-2.500 SHU (Mild). Taucht in United States, New Mexico and California in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Anaheim-Paprika über offener Flamme rösten, schälen und in Enchiladas, Aufläufen und grünem Chili-Eintopf verwenden. Füllen Sie sie mit Käse, Bohnen oder Fleisch für gebackene Chiles rellenos. Frische Schoten für Salsas und Fajitas hacken, wenn milde Schärfe gefragt ist. Trocknen Sie reife rote Paprikaschoten und mahlen Sie sie zu mildem Chilipulver. Sie harmonieren mit Kreuzkümmel, Oregano, Tomaten, Schweinefleisch und Mais. Alle Saucen mit Anaheim ansehen

Auch bekannt als: California Chili, New Mexico No. 9

Capsicum annuum
Anaheim Hero-Bild

Art

Capsicum annuum

Schärfe

500-2.500 SHUMild

Aroma

Mild, Erdig, Hell-frisch, thick-walled, grillable

Herkunft / Regionen

United States, New Mexico and California

Farbe / Form

Deep green turning red when ripe

Fruchtgröße

15-20 cm long, 3-4 cm wide

Probier es im Einsatz

Saucen mit Anaheim

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Saucen mit Anaheim

Sieh dir an, wie Hersteller Anaheim in verschiedenen Stilen einsetzen.

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Aroma & Geschmack

Anaheim-Paprika liefert sanfte Wärme und große Schoten. Die Schoten sind lang, glatt und robust, perfekt zum Rösten. Der Geschmack ist erdig mit grünen Tomatennoten, die sich aufhellen, wenn die Paprika rot wird. Die Bürger kennen sie von den Märkten in Kalifornien und von gebratenen grünen Chilis aus New Mexico. Die Hersteller füllen sie mit Käse, fügen sie in Aufläufe ein oder trocknen sie zu milden Flocken. Sie halten ihre Form unter dem Grill und im Backofen, so dass das Füllen und Braten einfach bleibt. Die Hitze bleibt mild, zwischen 500 und 2.500 SHU. Komfortables Essen, gleichmäßige Ernte - vom Ministerium für Herdwärme genehmigt.
Anaheim-Paprika über offener Flamme rösten, schälen und in Enchiladas, Aufläufen und grünem Chili-Eintopf verwenden. Füllen Sie sie mit Käse, Bohnen oder Fleisch für gebackene Chiles rellenos. Frische Schoten für Salsas und Fajitas hacken, wenn milde Schärfe gefragt ist. Trocknen Sie reife rote Paprikaschoten und mahlen Sie sie zu mildem Chilipulver. Sie harmonieren mit Kreuzkümmel, Oregano, Tomaten, Schweinefleisch und Mais.

Schärfeprofil

Scoville-Spanne

500-2.500 SHU

Heat label

Mild

Erntefenster

Summer to early autumn

Sauce-Index-Einträge

-

Geschichte & Kultur

Die Anaheim-Paprika stammt von Chilis aus New Mexico ab, die der Gartenbauer Dr. Fabian Garcia in den frühen 1900er Jahren selektierte. Die Samen gelangten nach Südkalifornien, wo der Farmer Emilio Ortega sie in der Nähe von Anaheim anbaute und Chilis in Dosen populär machte. Die Paprika wurde bald zu einem Grundnahrungsmittel in den Küchen der Westküste und in Tex-Mex-Restaurants. Heute werden Anaheim-Sorten im gesamten amerikanischen Südwesten und in Mexiko angebaut, wo sie sowohl in den Regalen der Supermärkte als auch in industriellen Röstanlagen zu finden sind.

Botanik & Anbauhinweise

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Starten Sie die Anaheim-Samen im Haus 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost. Halten Sie die Sämlinge warm und pflanzen Sie sie ein, wenn die Nachttemperaturen über 13 °C liegen. Die Pflanzen werden 60 bis 90 cm hoch und schätzen einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und volle Sonne. Sorgen Sie alle drei Wochen für gleichmäßige Feuchtigkeit und leichte Fütterung. Ernten Sie die grünen Schoten etwa 75 Tage nach dem Einpflanzen. Lassen Sie die Paprika länger an der Pflanze, um süßere rote Früchte zu erhalten, die zum Trocknen bestimmt sind.

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FAQ

Anaheim liegt meist bei 500-2.500 SHU (Mild). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.

Quellen

  • Feldnotizen des Republic of Heat Tasting Labs
  • Produzenten-Dossiers aus Directus
  • Offene Sortenregister & akademische Chili-Forschung

Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.

Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-10