Wie scharf ist Kashmiri Chili auf der Scoville-Skala?

Kashmiri Chili erreicht in der Regel eine Größe von 1.000-5.000 SHU (Mild). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.

Ist Kashmiri Chili dasselbe wie Kashmiri Mirch?

Kashmiri Mirch, Deggi Mirch (blend) tauchen je nach Region als gebräuchliche Aliasnamen auf. Die alternativen Bezeichnungen dieser Paprikasorte stammen größtenteils aus regionalen Dialekten.

Welche Paprikasorten ähneln Kashmiri Chili?

Schau dir Anaheim, Ancho, Banana Pepper, Poblano an, wenn du ähnliche Gerichte oder Rezepte suchst.

Wie geht man sicher mit Kashmiri Chili um?

Tragen Sie Handschuhe, sorgen Sie für gute Belüftung und verwenden Sie Seife, um die Capsaicin-Öle zu entfernen.

Capsicum annuum

Kashmiri Chili - Scoville, Taste & Uses

Kashmiri-Chilis sind eher für ihre Farbe als für ihre Schärfe bekannt. Die Schoten trocknen zu einem leuchtenden Karminrot, das Currys scharlachrot färbt. Der Geschmack bleibt mild, erdig und leicht fruchtig, die Schärfe liegt bei 1.000 bis 5.000 SHU. Indische Köche rösten und mahlen sie für Tandoori-Rubs, Ragan Josh und Chili-Öl. Die dünne Haut lässt sich leicht mahlen und ergibt ein feines Pulver. Deggi mirch, eine beliebte nordindische Gewürzmischung, mischt Kashmiri-Chili mit schärferen Sorten, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Leuchtende Farbe, sanfte Wärme - empfohlen vom Ministerium für Safranschärfe. Kashmiri Chili misst in der Regel 1.000-5.000 SHU (Mild). Ist in India, Kashmir Valley in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Kashmiri-Chilis rösten, einweichen und zu Ragan Josh, Vindaloo und Chili-Pasten verarbeiten. Zerkleinern Sie sie mit Knoblauch und Ingwer für Tandoori-Marinaden. Sie können in Öl oder Ghee eingelegt werden, um Currys zu färben. Kombinieren Sie sie mit Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee für Gewürzmischungen. Da die Schärfe mild ist, eignen sie sich ideal für visuell lebhafte Gerichte. Siehe Soßen mit Kashmiri Chili

Auch bekannt als: Kashmiri Mirch, Deggi Mirch (blend)

Capsicum annuumSauce Index | 1

Art

Capsicum annuum

Schärfe

1.000-5.000 SHUMild

Aroma

Mild, Erdig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile

Herkunft / Regionen

India, Kashmir Valley

Farbe / Form

Deep crimson when dried

Fruchtgröße

12-15 cm long, 2-3 cm wide

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Geschmack & Aroma

Kashmiri-Chilis rösten, einweichen und zu Ragan Josh, Vindaloo und Chili-Pasten verarbeiten. Zerkleinern Sie sie mit Knoblauch und Ingwer für Tandoori-Marinaden. Sie können in Öl oder Ghee eingelegt werden, um Currys zu färben. Kombinieren Sie sie mit Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee für Gewürzmischungen. Da die Schärfe mild ist, eignen sie sich ideal für visuell lebhafte Gerichte.

Wärmeprofil

Scoville-Skala

1.000-5.000 SHU

Heat label

Mild

Erntezeit

Autumn

Sauce-Index-Einträge

Geschichte & Kultur

Portugiesische Händler führten Chilis im 16. Jahrhundert in Indien ein. Die Bauern in Kaschmir züchteten Sorten, die für das kühle Talklima geeignet waren, und legten den Schwerpunkt auf Pigment und Geschmack. Die daraus resultierenden Chilis wurden zum festen Bestandteil der kaschmirischen Wazwan-Küche. Die Nachfrage verbreitete sich in ganz Indien, vor allem für Tandoori-Gerichte, die eine kräftige Farbe benötigen, ohne zu stark zu würzen. Heute werden sowohl sonnengetrocknete Schoten als auch kommerzielle Pulver an Restaurants in aller Welt geliefert.

Botanik & Anbautipps

▼

Kashmiri-Chilis sollten möglichst in einem kühlen, sonnigen Klima angebaut werden. Starten Sie die Samen 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus. Sorgen Sie für einen gut durchlässigen, mit organischen Stoffen angereicherten Boden. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 60 bis 80 cm. Reife rote Schoten ernten, dann in der Sonne trocknen, bis sie knackig sind. Sofort mahlen, um die Farbe zu erhalten. In feuchten Regionen Trocknungsgeräte verwenden, um Schimmel zu vermeiden.

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Häufig gestellte Fragen

: Kashmiri Chili erreicht in der Regel eine Größe von 1.000-5.000 SHU (Mild). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.
: Mild, Erdig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile
: Kashmiri Mirch, Deggi Mirch (blend) tauchen je nach Region als gebräuchliche Aliasnamen auf. Die alternativen Bezeichnungen dieser Paprikasorte stammen größtenteils aus regionalen Dialekten.
: Schau dir Anaheim, Ancho, Banana Pepper, Poblano an, wenn du ähnliche Gerichte oder Rezepte suchst.
Anaheim - Mild
Ancho - Mild
Banana Pepper - Mild
Poblano - Mild
: Kashmiri-Chilis rösten, einweichen und zu Ragan Josh, Vindaloo und Chili-Pasten verarbeiten. Zerkleinern Sie sie mit Knoblauch und Ingwer für Tandoori-Marinaden. Sie können in Öl oder Ghee eingelegt werden, um Currys zu färben. Kombinieren Sie sie mit Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee für Gewürzmischungen. Da die Schärfe mild ist, eignen sie sich ideal für visuell lebhafte Gerichte.
: Kashmiri-Chilis sollten möglichst in einem kühlen, sonnigen Klima angebaut werden. Starten Sie die Samen 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus. Sorgen Sie für einen gut durchlässigen, mit organischen Stoffen angereicherten Boden. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 60 bis 80 cm. Reife rote Schoten ernten, dann in der Sonne trocknen, bis sie knackig sind. Sofort mahlen, um die Farbe zu erhalten. In feuchten Regionen Trocknungsgeräte verwenden, um Schimmel zu vermeiden.
: Tragen Sie Handschuhe, sorgen Sie für gute Belüftung und verwenden Sie Seife, um die Capsaicin-Öle zu entfernen.

Quellen

Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
Über Directus eingereichte Produzentendossiers
Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika

Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.

Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-10