Capsicum chinense
Datil - Scoville, Taste & Uses
Datil-Paprika leuchtet golden wie kleine Laternen. Sie stammen aus St. Augustine und verbinden tropische Süße mit sengender Hitze. Der Geschmack erinnert an Mango und Aprikose, bevor er mit 100.000 bis 300.000 SHU brennt. Nachfahren der Menorquiner brachten den Pfeffer um 1700 mit und bauten um ihn herum eine regionale Soßenkultur auf. Die Einwohner verwenden Datil in süß-scharfen Würzsoßen, Würstchen und Meeresfrüchteglasuren. Die Hersteller stellen konservierungsmittelfreie Soßen her, die auf Festivals in Florida verkauft werden. Helle Hitze, Küstengeschichte - registriert vom Ministerium für historische Flammen. Datil misst in der Regel 100.000-300.000 SHU (Sehr scharf). Ist in United States, St. Augustine Florida in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Kochen Sie Datteln zu minderwertiger Muschelsuppe, gekochten Meeresfrüchten und Grillglasur. Mischen Sie sie mit Senf, Obst oder Honig für ausgewogene Soßen. Aus ihnen lassen sich Chutneys für Schweinefleisch oder Garnelen herstellen. Sie fermentieren gut in einer Tafelsoße auf Essigbasis. Kombinieren Sie sie mit Zitrusfrüchten, braunem Zucker und Piment. Siehe Soßen mit Datil
Auch bekannt als: St. Augustine Datil, Minorcan Pepper
Art
Capsicum chinense
Schärfe
Aroma
Scharf, Fruchtig, Süß, floral, lingering
Herkunft / Regionen
United States, St. Augustine Florida
Farbe / Form
Green to golden orange when ripe
Fruchtgröße
4-6 cm long, 1-2 cm wide
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Wir haben noch keine Soßen mit dem Namen Datil erfasst.
Geschmack & Aroma
Wärmeprofil
Scoville-Skala
100.000-300.000 SHU
Heat label
Very Hot
Erntezeit
Late summer to early autumn
Sauce-Index-Einträge
-
Geschichte & Kultur
Botanik & Anbautipps
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Datil erreicht in der Regel eine Größe von 100.000-300.000 SHU (Sehr scharf). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.
Scharf, Fruchtig, Süß, floral, lingering
St. Augustine Datil, Minorcan Pepper tauchen je nach Region als gebräuchliche Aliasnamen auf. Die alternativen Bezeichnungen dieser Paprikasorte stammen größtenteils aus regionalen Dialekten.
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Kochen Sie Datteln zu minderwertiger Muschelsuppe, gekochten Meeresfrüchten und Grillglasur. Mischen Sie sie mit Senf, Obst oder Honig für ausgewogene Soßen. Aus ihnen lassen sich Chutneys für Schweinefleisch oder Garnelen herstellen. Sie fermentieren gut in einer Tafelsoße auf Essigbasis. Kombinieren Sie sie mit Zitrusfrüchten, braunem Zucker und Piment.
Datils bevorzugen warme, feuchte Umgebungen. Starten Sie die Samen 10 Wochen vor der Aussaat im Haus und halten Sie die Keimtemperatur bei 27 °C. Pflanzen Sie um, wenn die Nachttemperatur über 18 °C liegt. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 90 cm und bilden büschelweise Schoten aus. Sorgen Sie für einen nährstoffreichen Boden, gleichmäßige Bewässerung und Mulch, um die Feuchtigkeit zu speichern. Rechnen Sie mit 100 bis 110 Tagen bis zur ersten reifen Paprika.
Tragen Sie beim Umgang mit Datils Handschuhe und Augenschutz. Sorgen Sie beim Köcheln von Soßen für Belüftung. Wenn Öl mit der Haut in Berührung kommt, sofort mit Seife waschen und dann Milchprodukte oder Alkohol auftragen, um die Verbrennung zu beruhigen.
Quellen
- Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
- Über Directus eingereichte Produzentendossiers
- Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika
Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.
Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-10