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Capsicum frutescens

Bird's Eye - Scoville, Taste & Uses

Bird's Eye Chilis verpacken heftige Schärfe in winzige Pakete. Diese kompakten Schoten zeigen an der Pflanze nach oben wie kleine Flammen. Sie schmecken fruchtig und hell, bevor sie eine scharfe, intensive Schärfe entwickeln. In der südostasiatischen und afrikanischen Küche werden sie für Currys, Sambals und Pfeffersaucen geschätzt. Die dünne Schale trocknet schnell, was sie zu einem idealen Pulver und Ölaufguss macht. Die Bürger werfen sie im Ganzen in Suppen, um die Brühe zu parfümieren, oder stampfen sie mit Knoblauch und Zitrusfrüchten für feurige Pasten. Mit 50.000 bis 175.000 SHU liegen sie im Bereich "sehr scharf". Kleine Größe, große Wirkung - zertifiziert durch das Ministerium für konzentriertes Feuer. Bird's Eye misst in der Regel 50.000-175.000 SHU (Sehr scharf). Ist in Southeast Asia and Africa in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Verwenden Sie Bird's Eye Chilis sparsam in thailändischen Currys, vietnamesischer Pho und afrikanischen Pfeffersaucen. Stampfen Sie sie mit Knoblauch, Limette und Fischsauce für südostasiatische Würzmittel. Lassen Sie ganze Schoten in Suppen und Eintöpfen schwimmen und entfernen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren. Trocknen Sie sie zu kräftigen Flocken oder weichen Sie sie in Essig für Tafelsaucen ein. Sie passen gut zu Zitronengras, Ingwer, Kokosnussmilch und Meeresfrüchten. Siehe Soßen mit Bird's Eye

Auch bekannt als: African Bird's Eye, Thai Bird Chili, Piri Piri

Capsicum frutescensSauce Index | 9
Bird's Eye pepper - very hot (50.000-175.000 SHU) from Southeast Asia and Africa

Art

Capsicum frutescens

Schärfe

50.000-175.000 SHUSehr scharf

Aroma

Scharf, Fruchtig, sharp, thin-skinned, Kräftig

Herkunft / Regionen

Southeast Asia and Africa

Farbe / Form

Green turning bright red or orange when ripe

Fruchtgröße

2-3 cm long, 0.5 cm wide

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Geschmack & Aroma

Bird's Eye Chilis verpacken heftige Schärfe in winzige Pakete. Diese kompakten Schoten zeigen an der Pflanze nach oben wie kleine Flammen. Sie schmecken fruchtig und hell, bevor sie eine scharfe, intensive Schärfe entwickeln. In der südostasiatischen und afrikanischen Küche werden sie für Currys, Sambals und Pfeffersaucen geschätzt. Die dünne Schale trocknet schnell, was sie zu einem idealen Pulver und Ölaufguss macht. Die Bürger werfen sie im Ganzen in Suppen, um die Brühe zu parfümieren, oder stampfen sie mit Knoblauch und Zitrusfrüchten für feurige Pasten. Mit 50.000 bis 175.000 SHU liegen sie im Bereich "sehr scharf". Kleine Größe, große Wirkung - zertifiziert durch das Ministerium für konzentriertes Feuer.
Verwenden Sie Bird's Eye Chilis sparsam in thailändischen Currys, vietnamesischer Pho und afrikanischen Pfeffersaucen. Stampfen Sie sie mit Knoblauch, Limette und Fischsauce für südostasiatische Würzmittel. Lassen Sie ganze Schoten in Suppen und Eintöpfen schwimmen und entfernen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren. Trocknen Sie sie zu kräftigen Flocken oder weichen Sie sie in Essig für Tafelsaucen ein. Sie passen gut zu Zitronengras, Ingwer, Kokosnussmilch und Meeresfrüchten.

Wärmeprofil

Scoville-Skala

50.000-175.000 SHU

Heat label

Very Hot

Erntezeit

Year round in tropics, summer to autumn elsewhere

Sauce-Index-Einträge

9

Geschichte & Kultur

Vogelaugenpaprika verbreitete sich im 16. und 17. Jahrhundert über portugiesische Händler von Amerika nach Asien und Afrika. Bauern in Thailand, Vietnam und Ostafrika wählten kleine, starke Schoten aus, die von Vögeln gefressen und verbreitet werden konnten. Der Name bezieht sich darauf, dass Vögel die Schoten verzehren, ohne das Capsaicin zu spüren, und so die Samen weit verbreiten. Heute gibt es in verschiedenen Regionen mehrere Sorten, darunter die thailändische Prik Kee Noo und die afrikanische Piri Piri, die alle die charakteristischen kleinen, feurigen Schoten haben.

Botanik & Anbautipps

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Bird's Eye-Pflanzen gedeihen in tropischer Hitze und Feuchtigkeit. Beginnen Sie 10 Wochen vor dem Auspflanzen mit der Aussaat im Haus und verwenden Sie zur Keimung Wärmematten bei 28 °C. Verpflanzen Sie, wenn die Nachttemperaturen über 18 °C liegen. Die Pflanzen werden 40 bis 60 cm hoch und verzweigen sich dicht. Sorgen Sie für volle Sonne, gleichmäßige Feuchtigkeit und leichte Fütterung. Die Hülsen reifen innerhalb von 75 bis 100 Tagen und zeigen oft nach oben. In kühleren Klimazonen verlängern Gewächshäuser oder sonnige Fensterbänke die Wachstumsperiode.
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Häufig gestellte Fragen

Bird's Eye erreicht in der Regel eine Größe von 50.000-175.000 SHU (Sehr scharf). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.

Quellen

  • Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
  • Über Directus eingereichte Produzentendossiers
  • Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika

Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.

Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-08