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Capsicum frutescens

Bird's Eye - Scoville, Geschmack & Verwendung

Bird's Eye Chilis verpacken heftige Schärfe in winzige Pakete. Diese kompakten Schoten zeigen an der Pflanze nach oben wie kleine Flammen. Sie schmecken fruchtig und hell, bevor sie eine scharfe, intensive Schärfe entwickeln. In der südostasiatischen und afrikanischen Küche werden sie für Currys, Sambals und Pfeffersaucen geschätzt. Die dünne Schale trocknet schnell, was sie zu einem idealen Pulver und Ölaufguss macht. Die Bürger werfen sie im Ganzen in Suppen, um die Brühe zu parfümieren, oder stampfen sie mit Knoblauch und Zitrusfrüchten für feurige Pasten. Mit 50.000 bis 175.000 SHU liegen sie im Bereich "sehr scharf". Kleine Größe, große Wirkung - zertifiziert durch das Ministerium für konzentriertes Feuer. Bird's Eye liegt meist bei 50.000-175.000 SHU (Sehr scharf). Taucht in Southeast Asia and Africa in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Verwenden Sie Bird's Eye Chilis sparsam in thailändischen Currys, vietnamesischer Pho und afrikanischen Pfeffersaucen. Stampfen Sie sie mit Knoblauch, Limette und Fischsauce für südostasiatische Würzmittel. Lassen Sie ganze Schoten in Suppen und Eintöpfen schwimmen und entfernen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren. Trocknen Sie sie zu kräftigen Flocken oder weichen Sie sie in Essig für Tafelsaucen ein. Sie passen gut zu Zitronengras, Ingwer, Kokosnussmilch und Meeresfrüchten. Alle Saucen mit Bird's Eye ansehen

Auch bekannt als: African Bird's Eye, Thai Bird Chili, Piri Piri

Capsicum frutescensSauce Index | 1
Bird's Eye Hero-Bild

Art

Capsicum frutescens

Schärfe

50.000-175.000 SHUSehr scharf

Aroma

Scharf, Fruchtig, sharp, thin-skinned, Kräftig

Herkunft / Regionen

Southeast Asia and Africa

Farbe / Form

Green turning bright red or orange when ripe

Fruchtgröße

2-3 cm long, 0.5 cm wide

Probier es im Einsatz

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Saucen mit Bird's Eye

Sieh dir an, wie Hersteller Bird's Eye in verschiedenen Stilen einsetzen.

Puli hot sauce bottle

Puli

hotChili Chutney

by Khao Foods

A sauce inspired by the flavours of the Malabar coast of India. More is a sambal-like texture, this is a spicy tamarind sauce with coriander seeds, curry leaves and Birds Eye chili

Bird's Eye
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Aroma & Geschmack

Bird's Eye Chilis verpacken heftige Schärfe in winzige Pakete. Diese kompakten Schoten zeigen an der Pflanze nach oben wie kleine Flammen. Sie schmecken fruchtig und hell, bevor sie eine scharfe, intensive Schärfe entwickeln. In der südostasiatischen und afrikanischen Küche werden sie für Currys, Sambals und Pfeffersaucen geschätzt. Die dünne Schale trocknet schnell, was sie zu einem idealen Pulver und Ölaufguss macht. Die Bürger werfen sie im Ganzen in Suppen, um die Brühe zu parfümieren, oder stampfen sie mit Knoblauch und Zitrusfrüchten für feurige Pasten. Mit 50.000 bis 175.000 SHU liegen sie im Bereich "sehr scharf". Kleine Größe, große Wirkung - zertifiziert durch das Ministerium für konzentriertes Feuer.
Verwenden Sie Bird's Eye Chilis sparsam in thailändischen Currys, vietnamesischer Pho und afrikanischen Pfeffersaucen. Stampfen Sie sie mit Knoblauch, Limette und Fischsauce für südostasiatische Würzmittel. Lassen Sie ganze Schoten in Suppen und Eintöpfen schwimmen und entfernen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren. Trocknen Sie sie zu kräftigen Flocken oder weichen Sie sie in Essig für Tafelsaucen ein. Sie passen gut zu Zitronengras, Ingwer, Kokosnussmilch und Meeresfrüchten.

Schärfeprofil

Scoville-Spanne

50.000-175.000 SHU

Heat label

Very Hot

Erntefenster

Year round in tropics, summer to autumn elsewhere

Sauce-Index-Einträge

1

Geschichte & Kultur

Vogelaugenpaprika verbreitete sich im 16. und 17. Jahrhundert über portugiesische Händler von Amerika nach Asien und Afrika. Bauern in Thailand, Vietnam und Ostafrika wählten kleine, starke Schoten aus, die von Vögeln gefressen und verbreitet werden konnten. Der Name bezieht sich darauf, dass Vögel die Schoten verzehren, ohne das Capsaicin zu spüren, und so die Samen weit verbreiten. Heute gibt es in verschiedenen Regionen mehrere Sorten, darunter die thailändische Prik Kee Noo und die afrikanische Piri Piri, die alle die charakteristischen kleinen, feurigen Schoten haben.

Botanik & Anbauhinweise

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Bird's Eye-Pflanzen gedeihen in tropischer Hitze und Feuchtigkeit. Beginnen Sie 10 Wochen vor dem Auspflanzen mit der Aussaat im Haus und verwenden Sie zur Keimung Wärmematten bei 28 °C. Verpflanzen Sie, wenn die Nachttemperaturen über 18 °C liegen. Die Pflanzen werden 40 bis 60 cm hoch und verzweigen sich dicht. Sorgen Sie für volle Sonne, gleichmäßige Feuchtigkeit und leichte Fütterung. Die Hülsen reifen innerhalb von 75 bis 100 Tagen und zeigen oft nach oben. In kühleren Klimazonen verlängern Gewächshäuser oder sonnige Fensterbänke die Wachstumsperiode.

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  • Verkostungskarte & Empfehlungen zur Kombination
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FAQ

Bird's Eye liegt meist bei 50.000-175.000 SHU (Sehr scharf). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.

Quellen

  • Republic of Heat Verkostungslabor-Feldnotizen
  • Über Directus eingereichte Produzentendossiers
  • Offene Sortenregister & akademische Pfefferforschung

Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.

Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-08