Capsicum chinense
Habanero - Scoville, Geschmack & Verwendung
Habanero liefert tropisches Feuer in einer kleinen Laternenschote. Reife Paprikaschoten leuchten orange, mit blumigem Parfüm und mangoartiger Süße. Die Schärfe setzt schnell ein und hält dann minutenlang an. Die Bürger schmecken sie in Zitrus-Salsas aus Yucatán, scharfen Saucen aus Belize und Marinaden aus Jamaika. Hersteller mögen das dicke Fruchtfleisch für Pürees und Püreefermente. Würfeln Sie winzige Stücke für Ceviche, oder pürieren Sie sie mit Knoblauch und saurer Orange für Recado. Eine einzige Paprika würzt einen ganzen Topf. Dehydrieren Sie die Scheiben für eine fruchtige Schärfe, oder räuchern Sie sie für tiefe würzige Noten. Die Scoville-Spanne reicht von 100.000 bis 350.000 SHU. Respektiere die Flamme, genieße die Frucht - freigegeben vom Ministerium für Wärmelogistik. Habanero liegt meist bei 100.000-350.000 SHU (Sehr scharf). Taucht in Mexico, Yucatán Peninsula in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Verwenden Sie Habaneros sparsam in rohen Salsas, Fruchtrelishes und Ceviche. Mischen Sie geröstete Schoten mit Essig für eine karibische Pfeffersauce. Kombinieren Sie sie mit Steinobst, Ananas oder Zitrusfrüchten, um ihre Süße zu betonen. Fügen Sie gehackten Habanero zu Jerk-Pasten, Taco-Füllungen oder Bohneneintöpfen hinzu, um einen duftenden Kick zu erhalten. Der Pfeffer fermentiert gut für Hot-Sauce-Püree und trocknet zu starken Flocken. Ein einziger Pfeffer kann einen Liter Öl oder Salzlake würzen, daher sollten Sie die Rezepte sorgfältig dosieren. Alle Saucen mit Habanero ansehen
Auch bekannt als: Orange Habanero, Yucatán Pepper
Art
Capsicum chinense
Schärfe
Aroma
Scharf, Fruchtig, Zitrus, floral, lingering
Herkunft / Regionen
Mexico, Yucatán Peninsula
Farbe / Form
Orange when ripe, sometimes red
Fruchtgröße
4-6 cm long, 2-4 cm wide
Probier es im Einsatz
Saucen mit Habanero
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Agave Chilli Crisp
Preisgekrönter Geschmack: Great Taste Award 2025 Gold bei den European Hot Sauce Awards 2025 Der Agave Chili Crisp ist ein Gemeinschaftswerk von Trouble and Spice und Antillean Coast. Süß, scharf, knusprig - dieser Chili-Crisp mit Marmelade ist ein ganz neues Abenteuer. Verteilen Sie ihn auf einem Wrap, erhitzen Sie ihn als Beilage zu Gebratenem oder mischen Sie ihn unter Reis. Wir haben die süße Schärfe von Hot Agave Habanero mit knusprigem Chili Crisp und kräftigen karibischen Gewürzen zu etwas ganz Besonderem kombiniert. Stellen Sie sich die warmen, aromatischen Noten von Zimt und Piment vor, überlagert von der natürlichen Süße der Agave und dem fruchtigen Kick von Zitrusfrüchten und Habanero. Unsere schärfste Mischung verwendet Habanero-Paprika, aber die Schärfe wird durch Süße und Gewürze wunderbar ausgeglichen. Seriöse Wärme, die nie überwältigend ist - wenn Sie jedoch hirnverbrannte Schärfe wünschen, kombinieren Sie ihn mit scharfer Soße. Ganz natürlich. Kleine Charge. Hergestellt für Geschmacksliebhaber. Zutaten: Agave (60%), Chili (17%), Knoblauch, Zwiebel, Sesam, Sonnenblumenöl, Orange, Zitrone, Zimt, Gewürze, Paprikakonzentrat, Salz, Essigsäure.
Banana Barbecue
Unsere Bananen-BBQ-Soße entstand durch einen glücklichen Zufall, inspiriert von philippinischem Bananenketchup. Sie kombiniert die Süße reifer Bananen mit rauchigen BBQ-Aromen und ist eine reichhaltige, genussvolle Sauce, die perfekt zu gegrilltem Gemüse, rauchigen Dips oder einzigartigen Dressings passt. Roots Radicals ist eine Marke der Kreislaufwirtschaft, die keinen Abfall produziert. Diese Sauce enthält 33% gerettete Zutaten und enthält andere Roots Radicals-Produkte wie unsere Gemüsebrühe.
HABANERO & TOMATILLO HOT SAUCE
Scharfe Chilisauce nach mexikanischer Art mit Habanero-Chilis und Tomatillos. Die originale und preisgekrönte Crazy Bastard Sauce. Perfekt ausgewogener Geschmack und genau die richtige Menge an Schärfe, um sie für alles zu verwenden.
La Caribeana
by MAMBOOOH berlin chili manufactory
Ich bin einer von den Scharfen und nichts für zarte Gaumen. Ich bringe in 100 ml, Mango mit einem Hauch von Kokos zusammen und bin richtig fruchtig. Abgerundet werde ich mit der Frische und Fruchtigkeit von Limette und Ingwer, was mich zu einer absoluten Geschmacksexplosion macht. Die Habanero in mir heizt ordentlich und macht mich zu einer genialen Hotsauce. Am besten nutzt sie mich zum Marinieren von Fisch, Fleisch, Tofu oder Gemüse, aber auch einfach nur zum Dippen oder als Salatdressing. Übrigens wurde ich 2024 mit Silber beim National Chiliaward des Clifton Chilli Club prämiert. Das macht mich, und darauf bin ich sehr stolz, zu einer wirklich, ausgezeichneten, Chilisauce.
Scharfe Melone Hot Sauce
by Capsup
Entdecke die perfekte Fusion aus köstlichen, frischen Zuckermelonen und der fruchtigen Würze von Roten Habaneros! Unsere einzigartige Hot Pepper Sauce startet mit einer erfrischenden, pikanten Note, entwickelt aber schnell ihren Charakter
Xemxi
Xemxi (Shemshee) ist eine leichte und frische Orangenmarmelade aus ganzen Orangen, die mit frischem Ingwer, Zitronensaft und Honig verfeinert und mit einem Hauch von Habanero abgerundet wird.
Aroma & Geschmack
Schärfeprofil
Scoville-Spanne
100.000-350.000 SHU
Heat label
Very Hot
Erntefenster
Late summer to early autumn
Sauce-Index-Einträge
12
Geschichte & Kultur
Botanik & Anbauhinweise
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Habanero liegt meist bei 100.000-350.000 SHU (Sehr scharf). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.
Scharf, Fruchtig, Zitrus, floral, lingering
Orange Habanero, Yucatán Pepper gelten vielerorts als gängige Aliasnamen. Aliasnamen stammen meist aus regionalen Dialekten.
Vergleiche Bird's Eye, Brazilian Malagueta, Datil, Madame Jeanette für ähnliche Schärfe oder Gerichte.
- Bird's Eye - Very Hot
- Brazilian Malagueta - Very Hot
- Datil - Very Hot
- Madame Jeanette - Very Hot
Verwenden Sie Habaneros sparsam in rohen Salsas, Fruchtrelishes und Ceviche. Mischen Sie geröstete Schoten mit Essig für eine karibische Pfeffersauce. Kombinieren Sie sie mit Steinobst, Ananas oder Zitrusfrüchten, um ihre Süße zu betonen. Fügen Sie gehackten Habanero zu Jerk-Pasten, Taco-Füllungen oder Bohneneintöpfen hinzu, um einen duftenden Kick zu erhalten. Der Pfeffer fermentiert gut für Hot-Sauce-Püree und trocknet zu starken Flocken. Ein einziger Pfeffer kann einen Liter Öl oder Salzlake würzen, daher sollten Sie die Rezepte sorgfältig dosieren.
Habaneros brauchen eine lange, warme Wachstumsperiode. Beginnen Sie mit der Aussaat im Haus 10 Wochen vor dem letzten Frost, da die Keimung 27°C im Boden bevorzugt. Pflanzen Sie sie ins Freie, wenn die Nachttemperaturen über 15 °C liegen. Die Pflanzen werden 60 bis 90 cm hoch und brauchen volle Sonne und einen fruchtbaren, schnell durchlässigen Boden. Geben Sie regelmäßig kalium- und kalziumreiche Nahrung, um Blütenendfäule zu vermeiden. Von der Verpflanzung bis zur reifen Schote vergehen 90 bis 110 Tage. In kühleren Klimazonen, Gewächshäusern oder großen Containern können Sie die Pflanze nachts ins Haus holen.
Tragen Sie beim Schneiden von Habaneros Handschuhe und vermeiden Sie den Kontakt mit Augen oder weicher Haut. Sorgen Sie beim Mischen für Belüftung, um die Bildung von Chili-Aerosolen zu begrenzen. Wenn Capsaicin mit der Haut in Berührung kommt, waschen Sie sie mit Seife und tragen Sie dann Milch oder verdünnten Essig auf, um die Öle aufzuspalten.
Quellen
- Feldnotizen des Republic of Heat Tasting Labs
- Produzenten-Dossiers aus Directus
- Offene Sortenregister & akademische Chili-Forschung
Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.
Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-08