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Capsicum annuum

Hungarian Wax - Scoville, Geschmack & Verwendung

Ungarischer Wachspaprika bringt würzigen Biss auf mitteleuropäische Tische. Die Schoten sehen aus wie Bananenpaprika, verbergen aber mehr Schärfe. Der Geschmack bleibt hell, mit einer subtilen Süße, die sich bei Rot noch verstärkt. Die Schärfe variiert stark, von 1.000 bis 15.000 SHU, was sie in die breite Mittelklasse einordnet. Die Bürger füllen sie mit Wurst oder Käse und backen sie dann zusammen mit Kartoffeln. Die Paprikahersteller trocknen die roten Schoten vor dem Mahlen. Die dicken Wände lassen sich gut braten und behalten ihre Form für Pickles und Relish. Robuste Paprika, flexible Schärfe - gestempelt vom Ministerium für Donaugewürze. Hungarian Wax liegt meist bei 1.000-15.000 SHU (Mittel). Taucht in Hungary, Carpathian Basin in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Ungarische Wachspaprika mit Reis, Fleisch oder Käse füllen und in Tomatensauce kochen. Schneiden Sie sie in Lecso (Paprika-Eintopf) oder auf Würstchen. Ringe mit Knoblauch und Dill einlegen oder mit Zwiebeln als Belag für Sandwiches anbraten. Rote Schoten werden zu Paprikapulver getrocknet und verleihen Suppen und Gulasch eine pikante Schärfe. Passt zu saurer Sahne, Schweinefleisch und Essig. Alle Saucen mit Hungarian Wax ansehen

Auch bekannt als: Hot Wax Pepper, Hungarian Hot Banana

Capsicum annuum
Hungarian Wax Hero-Bild

Art

Capsicum annuum

Schärfe

1.000-15.000 SHUMittel

Aroma

Mittel, Spritzig, Knackig, stuffable, versatile

Herkunft / Regionen

Hungary, Carpathian Basin

Farbe / Form

Pale yellow turning orange-red when ripe

Fruchtgröße

12-15 cm long, 3-4 cm wide

Probier es im Einsatz

Saucen mit Hungarian Wax

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Saucen mit Hungarian Wax

Sieh dir an, wie Hersteller Hungarian Wax in verschiedenen Stilen einsetzen.

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Aroma & Geschmack

Ungarischer Wachspaprika bringt würzigen Biss auf mitteleuropäische Tische. Die Schoten sehen aus wie Bananenpaprika, verbergen aber mehr Schärfe. Der Geschmack bleibt hell, mit einer subtilen Süße, die sich bei Rot noch verstärkt. Die Schärfe variiert stark, von 1.000 bis 15.000 SHU, was sie in die breite Mittelklasse einordnet. Die Bürger füllen sie mit Wurst oder Käse und backen sie dann zusammen mit Kartoffeln. Die Paprikahersteller trocknen die roten Schoten vor dem Mahlen. Die dicken Wände lassen sich gut braten und behalten ihre Form für Pickles und Relish. Robuste Paprika, flexible Schärfe - gestempelt vom Ministerium für Donaugewürze.
Ungarische Wachspaprika mit Reis, Fleisch oder Käse füllen und in Tomatensauce kochen. Schneiden Sie sie in Lecso (Paprika-Eintopf) oder auf Würstchen. Ringe mit Knoblauch und Dill einlegen oder mit Zwiebeln als Belag für Sandwiches anbraten. Rote Schoten werden zu Paprikapulver getrocknet und verleihen Suppen und Gulasch eine pikante Schärfe. Passt zu saurer Sahne, Schweinefleisch und Essig.

Schärfeprofil

Scoville-Spanne

1.000-15.000 SHU

Heat label

Medium

Erntefenster

Summer to early autumn

Sauce-Index-Einträge

-

Geschichte & Kultur

Ungarische Bauern züchteten Wachspaprika aus einheimischen Sorten, die sie nach den Reisen von Kolumbus mitbrachten. Im 18. Jahrhundert waren sie ein Grundnahrungsmittel auf den Märkten der gesamten österreichisch-ungarischen Monarchie. Diese Paprikaschoten begründeten die Liebe der Ungarn zu Paprikaschoten und gefüllten Gerichten. Einwanderer nach Nordamerika brachten Samen mit, aus denen der im Supermarkt erhältliche "Hot Wax"-Pfeffer entstand. Auch heute noch ist Ungarisches Wachs ein fester Bestandteil regionaler Feste und der Paprikaproduktion.

Botanik & Anbauhinweise

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Aussaat im Haus 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost. Halten Sie die Sämlinge warm und pflanzen Sie sie in die volle Sonne, nachdem sich der Boden auf 15 °C erwärmt hat. Die Pflanzen werden 60 bis 75 cm hoch und produzieren kontinuierlich, wenn sie oft gepflückt werden. Sorgen Sie für einen fruchtbaren Boden, mäßige Bewässerung und gelegentliche Fütterung. Ernten Sie die gelben Schoten nach etwa 65 Tagen zum Einlegen, oder warten Sie, bis sie rot sind, um sie zu trocknen und zu Paprika zu verarbeiten.

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FAQ

Hungarian Wax liegt meist bei 1.000-15.000 SHU (Mittel). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.

Quellen

  • Feldnotizen des Republic of Heat Tasting Labs
  • Produzenten-Dossiers aus Directus
  • Offene Sortenregister & akademische Chili-Forschung

Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.

Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-10