Wie scharf ist Espelette auf der Scoville-Skala?

Espelette erreicht in der Regel eine Größe von 4.000-6.000 SHU (Mittel). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.

Ist Espelette dasselbe wie Piment d'Espelette?

Piment d'Espelette tauchen je nach Region als gebräuchliche Aliasnamen auf. Die alternativen Bezeichnungen dieser Paprikasorte stammen größtenteils aus regionalen Dialekten.

Welche Paprikasorten ähneln Espelette?

Schau dir Aleppo, Cherry Pepper, Chipotle, Fresno an, wenn du ähnliche Gerichte oder Rezepte suchst.

Wie geht man sicher mit Espelette um?

Tragen Sie Handschuhe, sorgen Sie für gute Belüftung und verwenden Sie Seife, um die Capsaicin-Öle zu entfernen.

Capsicum annuum

Espelette - Scoville, Taste & Uses

Wie scharlachrote Girlanden hängen Espelette-Paprikaschoten an baskischen Bauernhäusern. Der AOP-geschützte Chili trocknet in der Atlantikbrise und wird dann mit sanfter Wärme zu einem ziegelroten Pulver gemahlen. Die Schärfe liegt zwischen 4.000 und 6.000 SHU. Der Geschmack ist eine Mischung aus süßer Tomate, getrockneten Früchten und leichtem Rauch. Baskische Bürger streuen es über Axoa, Pipérade und Käse. Die Hersteller fügen Espelette zu Wurstwaren und Schokolade hinzu. Milde Schärfe, feiner Abgang - bestätigt durch das baskische Feuerministerium. Espelette misst in der Regel 4.000-6.000 SHU (Mittel). Ist in France, Basque Country in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Espelette über Eier, gegrillten Fisch und gebratenes Gemüse streuen. Mischen Sie es mit Salz zum Nachwürzen oder mischen Sie es in Mayonnaise und Aioli. Baskische Gerichte wie Pipérade und Axoa leben von seiner sanften Schärfe. Espelette verfeinert auch Schokoladendesserts, Ziegenkäse und Wurstwaren. Verwenden Sie Espelette überall dort, wo Sie auch Paprika verwenden würden, aber genießen Sie das fruchtigere Aroma. Siehe Soßen mit Espelette

Auch bekannt als: Piment d'Espelette

Capsicum annuumSauce Index | 1

Art

Capsicum annuum

Schärfe

4.000-6.000 SHUMittel

Aroma

Mittel, Fruchtig, Erdig, Vollmundig, lingering

Herkunft / Regionen

France, Basque Country

Farbe / Form

Red when dried and ground

Fruchtgröße

10-12 cm long, 3-4 cm wide

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Geschmack & Aroma

Espelette über Eier, gegrillten Fisch und gebratenes Gemüse streuen. Mischen Sie es mit Salz zum Nachwürzen oder mischen Sie es in Mayonnaise und Aioli. Baskische Gerichte wie Pipérade und Axoa leben von seiner sanften Schärfe. Espelette verfeinert auch Schokoladendesserts, Ziegenkäse und Wurstwaren. Verwenden Sie Espelette überall dort, wo Sie auch Paprika verwenden würden, aber genießen Sie das fruchtigere Aroma.

Wärmeprofil

Scoville-Skala

4.000-6.000 SHU

Heat label

Medium

Erntezeit

Late summer to autumn

Sauce-Index-Einträge

Geschichte & Kultur

Chilis kamen im 16. Jahrhundert ins Baskenland und ersetzten in der regionalen Küche schnell den schwarzen Pfeffer. Die Bauern in der Nähe der Stadt Espelette entwickelten eine Tradition des Trocknens und hängten die Paprika an weiß getünchten Wänden auf. Im Jahr 2000 erhielt Piment d'Espelette den AOC/AOP-Status, der die Produktionsmethoden und den geografischen Ursprung schützt. Heute wird die Ernte mit jährlichen Festen gefeiert, und das Piment d'Espelette-Pulver wird weltweit exportiert.

Botanik & Anbautipps

▼

Piment d'Espelette gedeiht in gemäßigten Klimazonen mit viel Sonne und Meeresbrise. Starten Sie die Samen 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus. Sorgen Sie für einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und einen ausreichenden Abstand für die Luftzirkulation. Die Pflanzen werden bis zu 60 cm hoch und tragen zahlreiche Schoten. Rote Paprikaschoten ernten, auffädeln und vor dem Mahlen zwei Wochen lang trocknen. Das Pulver in luftdichten Behältern vor Licht geschützt aufbewahren.

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Häufig gestellte Fragen

: Espelette erreicht in der Regel eine Größe von 4.000-6.000 SHU (Mittel). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.
: Mittel, Fruchtig, Erdig, Vollmundig, lingering
: Piment d'Espelette tauchen je nach Region als gebräuchliche Aliasnamen auf. Die alternativen Bezeichnungen dieser Paprikasorte stammen größtenteils aus regionalen Dialekten.
: Schau dir Aleppo, Cherry Pepper, Chipotle, Fresno an, wenn du ähnliche Gerichte oder Rezepte suchst.
Aleppo - Medium
Cherry Pepper - Medium
Chipotle - Medium
Fresno - Medium
: Espelette über Eier, gegrillten Fisch und gebratenes Gemüse streuen. Mischen Sie es mit Salz zum Nachwürzen oder mischen Sie es in Mayonnaise und Aioli. Baskische Gerichte wie Pipérade und Axoa leben von seiner sanften Schärfe. Espelette verfeinert auch Schokoladendesserts, Ziegenkäse und Wurstwaren. Verwenden Sie Espelette überall dort, wo Sie auch Paprika verwenden würden, aber genießen Sie das fruchtigere Aroma.
: Piment d'Espelette gedeiht in gemäßigten Klimazonen mit viel Sonne und Meeresbrise. Starten Sie die Samen 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus. Sorgen Sie für einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und einen ausreichenden Abstand für die Luftzirkulation. Die Pflanzen werden bis zu 60 cm hoch und tragen zahlreiche Schoten. Rote Paprikaschoten ernten, auffädeln und vor dem Mahlen zwei Wochen lang trocknen. Das Pulver in luftdichten Behältern vor Licht geschützt aufbewahren.
: Tragen Sie Handschuhe, sorgen Sie für gute Belüftung und verwenden Sie Seife, um die Capsaicin-Öle zu entfernen.

Quellen

Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
Über Directus eingereichte Produzentendossiers
Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika

Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.

Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-10