Capsicum annuum
Mirasol - Scoville, Geschmack & Verwendung
Mirasol bedeutet "in die Sonne schauen", und der Pfeffer macht seinem Namen alle Ehre. Die Schoten stehen aufrecht an der Pflanze und leuchten leuchtend rot. Das Fruchtfleisch ist dünn, mit fruchtigem, beerenartigem Geschmack und mittlerer Schärfe. Frischer Mirasol ist außerhalb Mexikos weniger verbreitet, aber getrocknet verwandelt er sich in Guajillo. Die Bürger verwenden frische Schoten in Salsas, Escabeches und Eintöpfen, die eine leuchtende Farbe benötigen. Die Schärfe liegt zwischen 2.500 und 6.000 SHU, sie ist leicht zu handhaben und dennoch lebhaft. Sonnenhungrige Schoten, fröhlicher Biss - verbürgt durch das Ministerium für Marktausstrahlung. Mirasol liegt meist bei 2.500-6.000 SHU (Mittel). Taucht in Mexico, Central Highlands in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Verwenden Sie frisches Mirasol in Salsas, Guisados und Relishes für eine leuchtende Farbe. Braten und schälen Sie sie für Soßen, oder legen Sie sie in Scheiben mit Karotten und Zwiebeln ein. Trocknen Sie sie, um Guajillo herzustellen, und mischen Sie sie dann in Adobos und Moles. Kombinieren Sie Mirasol mit Zitrusfrüchten, Knoblauch, Oregano und gerösteten Tomaten. Alle Saucen mit Mirasol ansehen
Auch bekannt als: Chile Mirasol, Guajillo (dried)
Art
Capsicum annuum
Schärfe
Aroma
Mittel, Fruchtig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile
Herkunft / Regionen
Mexico, Central Highlands
Farbe / Form
Bright red when ripe
Fruchtgröße
7-10 cm long, 1.5-2 cm wide, upright
Probier es im Einsatz
Saucen mit Mirasol
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Saucen mit Mirasol
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Aroma & Geschmack
Schärfeprofil
Scoville-Spanne
2.500-6.000 SHU
Heat label
Medium
Erntefenster
Summer to early autumn
Sauce-Index-Einträge
-
Geschichte & Kultur
Botanik & Anbauhinweise
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Mirasol liegt meist bei 2.500-6.000 SHU (Mittel). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.
Mittel, Fruchtig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile
Chile Mirasol, Guajillo (dried) gelten vielerorts als gängige Aliasnamen. Aliasnamen stammen meist aus regionalen Dialekten.
Vergleiche Aleppo, Cherry Pepper, Chipotle, Espelette für ähnliche Schärfe oder Gerichte.
- Aleppo - Medium
- Cherry Pepper - Medium
- Chipotle - Medium
- Espelette - Medium
Verwenden Sie frisches Mirasol in Salsas, Guisados und Relishes für eine leuchtende Farbe. Braten und schälen Sie sie für Soßen, oder legen Sie sie in Scheiben mit Karotten und Zwiebeln ein. Trocknen Sie sie, um Guajillo herzustellen, und mischen Sie sie dann in Adobos und Moles. Kombinieren Sie Mirasol mit Zitrusfrüchten, Knoblauch, Oregano und gerösteten Tomaten.
Pflanzen Sie Mirasol-Samen 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus. Sorgen Sie für volle Sonne, gut durchlässigen Boden und mäßige Fütterung. Die Pflanzen bleiben etwa 60 cm hoch, bringen aber zahlreiche aufrechte Schoten hervor. Ernten, wenn die Schoten leuchtend rot sind, etwa 75 bis 85 Tage nach dem Einpflanzen. Zum Trocknen die Schoten aufschnüren und an einem luftigen, schattigen Ort aufhängen, bis sie ledrig sind.
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Quellen
- Feldnotizen des Republic of Heat Tasting Labs
- Produzenten-Dossiers aus Directus
- Offene Sortenregister & akademische Chili-Forschung
Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.
Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-10