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Capsicum annuum

Mirasol - Scoville, Taste & Uses

Mirasol bedeutet "in die Sonne schauen", und der Pfeffer macht seinem Namen alle Ehre. Die Schoten stehen aufrecht an der Pflanze und leuchten leuchtend rot. Das Fruchtfleisch ist dünn, mit fruchtigem, beerenartigem Geschmack und mittlerer Schärfe. Frischer Mirasol ist außerhalb Mexikos weniger verbreitet, aber getrocknet verwandelt er sich in Guajillo. Die Bürger verwenden frische Schoten in Salsas, Escabeches und Eintöpfen, die eine leuchtende Farbe benötigen. Die Schärfe liegt zwischen 2.500 und 6.000 SHU, sie ist leicht zu handhaben und dennoch lebhaft. Sonnenhungrige Schoten, fröhlicher Biss - verbürgt durch das Ministerium für Marktausstrahlung. Mirasol misst in der Regel 2.500-6.000 SHU (Mittel). Ist in Mexico, Central Highlands in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Verwenden Sie frisches Mirasol in Salsas, Guisados und Relishes für eine leuchtende Farbe. Braten und schälen Sie sie für Soßen, oder legen Sie sie in Scheiben mit Karotten und Zwiebeln ein. Trocknen Sie sie, um Guajillo herzustellen, und mischen Sie sie dann in Adobos und Moles. Kombinieren Sie Mirasol mit Zitrusfrüchten, Knoblauch, Oregano und gerösteten Tomaten. Siehe Soßen mit Mirasol

Auch bekannt als: Chile Mirasol, Guajillo (dried)

Capsicum annuum
Mirasol pepper - medium (2.500-6.000 SHU) from Mexico, Central Highlands

Art

Capsicum annuum

Schärfe

2.500-6.000 SHUMittel

Aroma

Mittel, Fruchtig, Hell-frisch, thin-skinned, versatile

Herkunft / Regionen

Mexico, Central Highlands

Farbe / Form

Bright red when ripe

Fruchtgröße

7-10 cm long, 1.5-2 cm wide, upright

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Wir haben noch keine Soßen mit dem Namen Mirasol erfasst.

Geschmack & Aroma

Mirasol bedeutet "in die Sonne schauen", und der Pfeffer macht seinem Namen alle Ehre. Die Schoten stehen aufrecht an der Pflanze und leuchten leuchtend rot. Das Fruchtfleisch ist dünn, mit fruchtigem, beerenartigem Geschmack und mittlerer Schärfe. Frischer Mirasol ist außerhalb Mexikos weniger verbreitet, aber getrocknet verwandelt er sich in Guajillo. Die Bürger verwenden frische Schoten in Salsas, Escabeches und Eintöpfen, die eine leuchtende Farbe benötigen. Die Schärfe liegt zwischen 2.500 und 6.000 SHU, sie ist leicht zu handhaben und dennoch lebhaft. Sonnenhungrige Schoten, fröhlicher Biss - verbürgt durch das Ministerium für Marktausstrahlung.
Verwenden Sie frisches Mirasol in Salsas, Guisados und Relishes für eine leuchtende Farbe. Braten und schälen Sie sie für Soßen, oder legen Sie sie in Scheiben mit Karotten und Zwiebeln ein. Trocknen Sie sie, um Guajillo herzustellen, und mischen Sie sie dann in Adobos und Moles. Kombinieren Sie Mirasol mit Zitrusfrüchten, Knoblauch, Oregano und gerösteten Tomaten.

Wärmeprofil

Scoville-Skala

2.500-6.000 SHU

Heat label

Medium

Erntezeit

Summer to early autumn

Sauce-Index-Einträge

-

Geschichte & Kultur

Mirasol-Chilis gehören zu den traditionellen Landrassen Mexikos. Landwirte in Zacatecas, Durango und Guanajuato bauen sie seit Jahrhunderten an. Die getrocknete Version, Guajillo, wurde zu einem nationalen Grundnahrungsmittel und sorgte dafür, dass der Anbau der frischen Schoten fortgesetzt wurde. Mit dem wachsenden Interesse an Erbgutprodukten begannen die Bauernmärkte in Mexiko-Stadt und den Vereinigten Staaten, neben anderen Chilispezialitäten auch frische Mirasol anzubieten.

Botanik & Anbautipps

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Pflanzen Sie Mirasol-Samen 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus. Sorgen Sie für volle Sonne, gut durchlässigen Boden und mäßige Fütterung. Die Pflanzen bleiben etwa 60 cm hoch, bringen aber zahlreiche aufrechte Schoten hervor. Ernten, wenn die Schoten leuchtend rot sind, etwa 75 bis 85 Tage nach dem Einpflanzen. Zum Trocknen die Schoten aufschnüren und an einem luftigen, schattigen Ort aufhängen, bis sie ledrig sind.
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Häufig gestellte Fragen

Mirasol erreicht in der Regel eine Größe von 2.500-6.000 SHU (Mittel). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.

Quellen

  • Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
  • Über Directus eingereichte Produzentendossiers
  • Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika

Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.

Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-10