Capsicum chinense
Habanero - Scoville, goût et utilisation
Habanero delivers tropical fire in a small lantern pod. Ripe peppers glow orange, with floral perfume and mango like sweetness. The heat arrives fast, then lingers for minutes. Citizens taste them in Yucatán citrus salsas, Belizean hot sauces, and Jamaican marinades. Makers like the thick flesh for purées and mash ferments. Dice tiny pieces into ceviche, or blitz with garlic and sour orange for recado. A single pepper seasons a whole pot. Dehydrate slices for fruit leather heat, or smoke them for deep savory notes. The Scoville range stretches from 100,000 to 350,000 SHU. Respect the flame, enjoy the fruit - cleared by the Ministry of Heat Logistics. Le Habanero mesure généralement 100,000-350,000 SHU (Très chaud). Apparaît à travers Mexico, Yucatán Peninsula dans les condiments, les cornichons et les marinades. Use habaneros sparingly in raw salsas, fruit relishes, and ceviche. Blend roasted pods with vinegar for Caribbean style pepper sauce. Pair with stone fruit, pineapple, or citrus to showcase sweetness. Add minced habanero to jerk pastes, taco fillings, or bean stews for a fragrant kick. The pepper ferments well for hot sauce mash, and dries into potent flakes. A single pepper can season a liter of oil or brine, so scale recipes carefully. Voir les sauces utilisant Habanero
Également connu sous le nom de: Orange Habanero, Yucatán Pepper
Espèces
Capsicum chinense
Chaleur
Goût
Chaud, Fruité, Agrumes, floral, lingering
Origine / Régions
Mexico, Yucatán Peninsula
Couleur / Forme
Orange when ripe, sometimes red
Taille de la gousse
4-6 cm long, 2-4 cm wide
Essayez-le dans la nature
Obtenir des sauces utilisant Habanero
3 sauces européennes fabriquées en petites quantités - saveur, feu et parfois un peu de chaos, dans une boîte.
Sauces utilisant Habanero
Découvrez comment les fabricants utilisent Habanero dans tous les styles et toutes les régions.
Agave Chilli Crisp
Saveur primée : Great Taste Award 2025 Or aux European Hot Sauce Awards 2025 Le chili croustillant à l'agave est le fruit d'un travail d'équipe entre Trouble and Spice et Antillean Coast. Sucré, épicé, croustillant, ce croustillant au piment confit est une toute nouvelle aventure. Tartinez-le sur un wrap, réchauffez-le pour l'incorporer à des aliments frits ou mélangez-le à du riz. Nous avons pris la douce chaleur du Hot Agave Habanero et l'avons mélangée au Chilli Crisp croustillant et aux assaisonnements vibrants des Caraïbes pour créer quelque chose de vraiment spécial. Imaginez les notes chaudes et aromatiques de la cannelle et du piment de la Jamaïque, superposées à la douceur naturelle de l'agave et au piquant fruité des agrumes et du habanero. Notre mélange le plus épicé utilise des piments habanero, mais la chaleur est magnifiquement équilibrée par la douceur et les épices. Une chaleur sérieuse qui ne submerge jamais - mais associez-la à une sauce piquante si vous voulez une chaleur qui vous brûle le cerveau. Petit lot. Conçu pour les amateurs de saveurs. Ingrédients : Agave (60%), piment (17%), ail, oignon, graines de sésame, huile de tournesol, orange, citron, cannelle, épices, concentré de paprika, sel, acide acétique.
Banana Barbecue
Notre sauce BBQ à la banane est née d'un heureux accident inspiré par le ketchup à la banane philippin. Combinant la douceur de la banane mûre avec les saveurs fumées du BBQ, c'est une sauce riche et indulgente, parfaite pour les légumes grillés, les dips fumés ou les vinaigrettes uniques. Roots Radicals est une marque à zéro déchet et à économie circulaire. Cette sauce contient 33 % d'ingrédients recyclés et comprend d'autres produits Roots Radicals comme notre bouillon de légumes.
HABANERO & TOMATILLO HOT SAUCE
Sauce pimentée de style mexicain avec des piments Habanero et des tomatillos. La sauce originale et primée Crazy Bastard. Une saveur parfaitement équilibrée et juste la bonne dose de piquant à utiliser sur tout.
La Caribeana
by MAMBOOOH berlin chili manufactory
Je suis l'une de ces sauces piquantes qui ne sont pas pour les âmes sensibles. Dans 100 ml, j'associe la mangue à un soupçon de noix de coco, ce qui me rend incroyablement fruité. La fraîcheur et le fruité du citron vert et du gingembre me complètent, créant une véritable explosion de saveurs. Le piment habanero qui est en moi est très puissant, ce qui fait de moi une sauce piquante fantastique. Elle est idéale pour mariner le poisson, la viande, le tofu ou les légumes, mais elle peut aussi être utilisée comme sauce à tremper ou comme vinaigrette. J'ai d'ailleurs remporté une médaille d'argent au Clifton Chili Club's National Chili Award en 2024. Cela fait de moi, et j'en suis très fier, une sauce chili vraiment excellente. Vous devriez absolument m'essayer vous-même et être convaincu de mon goût intense et fruité.
Scharfe Melone Hot Sauce
by Capsup
Découvrez la fusion parfaite entre de délicieux melons sucrés frais et le piquant fruité des Habaneros rouges ! Notre sauce unique Hot Pepper commence par une note piquante et rafraîchissante, mais développe rapidement son caractère.
Xemxi
Xemxi (shemshee) est une confiture d'orange légère et fraîche, préparée avec des oranges entières, agrémentée de gingembre frais, de jus de citron et de miel, le tout agrémenté d'une touche de habanero.
Saveur et arôme
Profil de chaleur
Gamme Scoville
100,000-350,000 SHU
Heat label
Very Hot
Fenêtre de récolte
Late summer to early autumn
Indice de sauce
13
Histoire et culture
Botanique et notes de culture
▼
Emplacement visuel de la boîte d'essai
- 3 sauces de 100 ml (styles variés)
- Carte de dégustation et conseils d'association
- Livré dans toute l'UE ; tirages limités
Boîte d'essai
Boîte d'essai unique pour explorer la chaleur et la saveur de différents styles de sauces. Pas d'engagement, il suffit de goûter et de prendre des notes.
Acheter Boîte d'essaiFAQ (FOIRE AUX QUESTIONS)
Habanero mesure généralement 100,000-350,000 SHU (Très chaud). Les fourchettes varient en fonction du cultivar et des conditions de culture.
Chaud, Fruité, Agrumes, floral, lingering
Les Orange Habanero, Yucatán Pepper apparaissent comme des alias courants en fonction de la région. Les noms alternatifs de ce piment proviennent principalement de dialectes régionaux.
Pensez à Bird's Eye, Brazilian Malagueta, Datil, Madame Jeanette pour des températures ou des recettes comparables.
- Bird's Eye - Very Hot
- Brazilian Malagueta - Very Hot
- Datil - Very Hot
- Madame Jeanette - Very Hot
Use habaneros sparingly in raw salsas, fruit relishes, and ceviche. Blend roasted pods with vinegar for Caribbean style pepper sauce. Pair with stone fruit, pineapple, or citrus to showcase sweetness. Add minced habanero to jerk pastes, taco fillings, or bean stews for a fragrant kick. The pepper ferments well for hot sauce mash, and dries into potent flakes. A single pepper can season a liter of oil or brine, so scale recipes carefully.
Habaneros need a long, warm growing season. Start seeds indoors 10 weeks before the last frost, since germination prefers 27°C soil. Transplant outdoors when nights stay above 15°C. Plants reach 60 to 90 cm tall, and need full sun plus fertile, fast-draining soil. Provide regular feeding rich in potassium and calcium to avoid blossom end rot. Expect 90 to 110 days from transplant to ripe pods. In cooler climates, use greenhouses or large containers you can move indoors at night.
Wear gloves when cutting habaneros, and avoid contact with eyes or soft skin. Use ventilation when blending to limit chili aerosols. If capsaicin touches skin, wash with soap, then apply dairy or diluted vinegar to break the oils.
Sources
- Notes de terrain du laboratoire de dégustation de Republic of Heat
- Dossiers de producteurs soumis par l'intermédiaire de Directus
- Registres de cultivars ouverts et recherche universitaire sur le piment
Nous recoupons les banques de semences, la littérature évaluée par les pairs et les données de producteurs réputés pour les allégations relatives à la teneur en SHU et à l'origine.
Révisé par Republic of Heat - dernière mise à jour 2025-11-08