Wie scharf ist Scotch Bonnet auf der Scoville-Skala?

Scotch Bonnet liegt meist bei 100.000-350.000 SHU (Sehr scharf). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.

Ist Scotch Bonnet dasselbe wie Bonney Pepper?

Bonney Pepper, Caribbean Red gelten vielerorts als gängige Aliasnamen. Aliasnamen stammen meist aus regionalen Dialekten.

Welche Chilis sind Scotch Bonnet ähnlich?

Vergleiche Bird's Eye, Brazilian Malagueta, Datil, Habanero für ähnliche Schärfe oder Gerichte.

Wie gehe ich sicher mit Scotch Bonnet um?

Tragen Sie beim Zerkleinern von Scotch Bonnets Handschuhe und einen Augenschutz. Lüften Sie die Küche, wenn Sie große Mengen mixen oder kochen. Wenn Pfefferöl mit der Haut in Berührung kommt, waschen Sie sie schnell mit Seife und behandeln Sie sie dann mit Milch oder verdünntem Essig. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn das Atmen schwerfällt.

Capsicum chinense

Scotch Bonnet - Scoville, Geschmack & Verwendung

Scotch Bonnets sehen aus wie zerquetschte Motorhauben, hell und fröhlich. Trauen Sie der Form nicht; die Schärfe ist heftig und verspielt. Jeder Biss beginnt mit tropischen Früchten, um dann in ein tiefes Brennen überzugehen. Jamaikanische Köche verwenden den Pfeffer für Jerk, Escovitch-Fisch und Pfeffertopfsuppen. In Trinidad und Barbados wird er für spezielle Soßen fermentiert. Das Fruchtfleisch ist dick und saftig und eignet sich perfekt zum Anrichten mit Frühlingszwiebeln und Thymian. Probieren Sie ein kleines Stückchen in einer Mango-Salsa oder mischen Sie es mit Papaya und Essig zu einer Tafelsauce. Die Spanne liegt zwischen 100.000 und 350.000 SHU. Das ist eine ernstzunehmende Leistung - genehmigt vom Ministerium für Inselhitze. Scotch Bonnet liegt meist bei 100.000-350.000 SHU (Sehr scharf). Taucht in Caribbean, Jamaica in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Verwenden Sie Scotch Bonnets in Jerk-Marinaden, Curryziegen, Pfeffersaucen und Bohnenkompott. Mischen Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Essig und Piment für eine jamaikanische Marinadenbasis. Reis und Erbsen, Mango-Chutney oder Callaloo erhalten durch die Zugabe von Splittern eine besondere Note. Sie fermentieren gut für pürierte scharfe Saucen und trocknen zu stechenden Flocken. Passt zu tropischen Früchten, Kokosnussmilch und gegrilltem Fleisch. Das Aroma des Pfeffers überlebt das Kochen, so dass eine einzige Schote große Mengen würzt. Alle Saucen mit Scotch Bonnet ansehen

Auch bekannt als: Bonney Pepper, Caribbean Red

Capsicum chinense

Art

Capsicum chinense

Schärfe

100.000-350.000 SHUSehr scharf

Aroma

Scharf, Fruchtig, Spritzig, floral, Kräftig

Herkunft / Regionen

Caribbean, Jamaica

Farbe / Form

Orange to red when ripe

Fruchtgröße

4-5 cm wide, 3-4 cm tall

Probier es im Einsatz

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Aroma & Geschmack

Verwenden Sie Scotch Bonnets in Jerk-Marinaden, Curryziegen, Pfeffersaucen und Bohnenkompott. Mischen Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Essig und Piment für eine jamaikanische Marinadenbasis. Reis und Erbsen, Mango-Chutney oder Callaloo erhalten durch die Zugabe von Splittern eine besondere Note. Sie fermentieren gut für pürierte scharfe Saucen und trocknen zu stechenden Flocken. Passt zu tropischen Früchten, Kokosnussmilch und gegrilltem Fleisch. Das Aroma des Pfeffers überlebt das Kochen, so dass eine einzige Schote große Mengen würzt.

Schärfeprofil

Scoville-Spanne

100.000-350.000 SHU

Heat label

Very Hot

Erntefenster

Year round in tropics, summer to autumn elsewhere

Sauce-Index-Einträge

Geschichte & Kultur

Scotch Bonnets sind in der Karibik entstanden, wahrscheinlich aus Capsicum chinense, das von spanischen und portugiesischen Schiffen mitgebracht wurde. Die Inselbauern wählten Schoten mit der Form einer Haube und einem fruchtigen Aroma aus. Der Pfeffer wurde im 18. Jahrhundert zu einem wichtigen Bestandteil der jamaikanischen Jerk-Traditionen, mit denen Fleisch zusammen mit Piment und Thymian gewürzt wurde. Durch die karibische Migration gelangten die Samen in das Vereinigte Königreich, nach Kanada und in die Vereinigten Staaten. Heute ist der Scotch Bonnet ein kulturelles Symbol in der jamaikanischen Küche, während globale Saatgutunternehmen mehrere Farbsorten für Züchter in aller Welt vertreiben.

Botanik & Anbauhinweise

▼

Wachsen Sie Scotch Bonnets in warmen, feuchten Klimazonen mit voller Sonne. Starten Sie die Samen 10 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus, da sie langsam keimen. Halten Sie die Bodentemperaturen bei 28 °C, damit sie gut aufgehen. Pflanzen Sie die Pflanze, wenn die Nachttemperatur über 16 °C liegt. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 70 cm und verzweigen sich stark, daher sollten Sie für ausreichend Platz und Luftzufuhr sorgen. Rechnen Sie mit 100 bis 120 Tagen bis zur ersten reifen Schote. In kühleren Regionen kann die Saison durch Gewächshaustunnel oder große Container verlängert werden. Regelmäßige Düngung mit kalziumreichem Dünger verringert die Blütenendfäule.

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FAQ

: Scotch Bonnet liegt meist bei 100.000-350.000 SHU (Sehr scharf). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.
: Scharf, Fruchtig, Spritzig, floral, Kräftig
: Bonney Pepper, Caribbean Red gelten vielerorts als gängige Aliasnamen. Aliasnamen stammen meist aus regionalen Dialekten.
: Vergleiche Bird's Eye, Brazilian Malagueta, Datil, Habanero für ähnliche Schärfe oder Gerichte.
Bird's Eye - Very Hot
Brazilian Malagueta - Very Hot
Datil - Very Hot
Habanero - Very Hot
: Verwenden Sie Scotch Bonnets in Jerk-Marinaden, Curryziegen, Pfeffersaucen und Bohnenkompott. Mischen Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Essig und Piment für eine jamaikanische Marinadenbasis. Reis und Erbsen, Mango-Chutney oder Callaloo erhalten durch die Zugabe von Splittern eine besondere Note. Sie fermentieren gut für pürierte scharfe Saucen und trocknen zu stechenden Flocken. Passt zu tropischen Früchten, Kokosnussmilch und gegrilltem Fleisch. Das Aroma des Pfeffers überlebt das Kochen, so dass eine einzige Schote große Mengen würzt.
: Wachsen Sie Scotch Bonnets in warmen, feuchten Klimazonen mit voller Sonne. Starten Sie die Samen 10 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus, da sie langsam keimen. Halten Sie die Bodentemperaturen bei 28 °C, damit sie gut aufgehen. Pflanzen Sie die Pflanze, wenn die Nachttemperatur über 16 °C liegt. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 70 cm und verzweigen sich stark, daher sollten Sie für ausreichend Platz und Luftzufuhr sorgen. Rechnen Sie mit 100 bis 120 Tagen bis zur ersten reifen Schote. In kühleren Regionen kann die Saison durch Gewächshaustunnel oder große Container verlängert werden. Regelmäßige Düngung mit kalziumreichem Dünger verringert die Blütenendfäule.
: Tragen Sie beim Zerkleinern von Scotch Bonnets Handschuhe und einen Augenschutz. Lüften Sie die Küche, wenn Sie große Mengen mixen oder kochen. Wenn Pfefferöl mit der Haut in Berührung kommt, waschen Sie sie schnell mit Seife und behandeln Sie sie dann mit Milch oder verdünntem Essig. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn das Atmen schwerfällt.

Quellen

Feldnotizen des Republic of Heat Tasting Labs
Produzenten-Dossiers aus Directus
Offene Sortenregister & akademische Chili-Forschung

Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.

Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-08

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