Capsicum chinense
Naga Viper - Scoville, Geschmack & Verwendung
Naga Viper pfeffert die Spulenhitze von drei Superhelden: Naga Morich, Bhut Jolokia, und Trinidad Scorpion. Die Schoten sind faltig, rot und bedrohlich. Der Geschmack deutet auf tropische Früchte hin, bevor die Schärfe schnell auf über 1,3 Millionen SHU steigt. Im Jahr 2011 hielt sie für kurze Zeit den Guinness-Rekord für den schärfsten Pfeffer. Die Hersteller verwenden Naga Viper in Saucen auf Extraktniveau und neuartigen Snacks. Seien Sie vorsichtig, genießen Sie das Adrenalin - genehmigt durch das Ministerium für giftige Hitze. Naga Viper liegt meist bei 1.300.000-1.382.118 SHU (Extrem). Taucht in United Kingdom in Saucen, Pickles und Marinaden auf. Verwenden Sie Naga Viper in Kleinstmengen für scharfe Saucen, Chilipasten und aufgegossene Öle. Mischen Sie sie mit Früchten oder Melasse, um das Brennen zu mildern. Dehydrieren Sie die Schoten für Pulver, aber mahlen Sie sie im Freien. Fügen Sie große Curry- oder Eintopfgerichte mit winzigen Splittern an, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Behälter immer deutlich beschriften. Alle Saucen mit Naga Viper ansehen
Auch bekannt als: Naga Viper Chili
Art
Capsicum chinense
Schärfe
Aroma
instant-heat, Fruchtig, Erdig, lingering, Kräftig
Herkunft / Regionen
United Kingdom
Farbe / Form
Red when ripe
Fruchtgröße
5-6 cm long, wrinkled
Probier es im Einsatz
Saucen mit Naga Viper
3 europäische Small-Batch-Saucen - Geschmack, Feuer und gelegentlich Chaos in einer Box.
Saucen mit Naga Viper
Sieh dir an, wie Hersteller Naga Viper in verschiedenen Stilen einsetzen.
Arigatou Gozaimiso
by Chicos Farm
Die Umami-Geschmacksbombe mit ordentlich Schärfe, von der Sie nie wussten, dass Sie sie brauchen. Das herzhafte Biest aus dem Osten, Arigato Gozaimiso, ist eine Hommage an die reichen, komplexen Aromen der süd- und ostasiatischen Küche. Es ist ein tiefes Eintauchen in die Welt des Umami, eine Mischung aus würzigen, herzhaften, süßen, salzigen, zitrischen und erdigen Noten, die alle mit einer großen Schärfe in einer unvergesslichen Flasche vereint sind. Fermentiert mit Hoisin, Fischsauce, Limette, Zitronengras und angetrieben von unseren charakteristischen Naga Vipers, brasilianischen Ghost Peppers und einem Abgang von Red Carolina Reapers, liefert es sowohl vollen Geschmack als auch volles Feuer. Freuen Sie sich auf eine umami-reiche Geschmacksreise mit rauchigen, tiefgründigen Erdtönen und knackig-würzigen Ausbrüchen, die durch pikante Zitrusfrüchte und einen Hauch von Süße ausgeglichen werden. Wir sind schon dabei erwischt worden, wie wir Flaschen in unser Lieblings-Ramenrestaurant geschmuggelt haben, aber zu Hause ist es ein Muss für gebratenen Reis, Nudelgerichte oder als Dip-Sauce (mit Soja mischen!) für Gyozas oder Sommerrollen. Gerüchten zufolge schmeckt sie auch hervorragend zu Schnitzel... hey, wir urteilen nicht.
Not Your Abuela's Sauce
by Chicos Farm
Sanfte, würzige, rauchige Hot Sauce mit genau der richtigen Menge an Feuer. Schalten Sie die Musik ein, denn Ihr Mund wird gleich singen. Inspiriert von einem Rezept einer echten mexikanischen Abuela, ist dies unsere unverwechselbare mexikanische Sauce. Fermentiert con mucho amor, süße Paprika, Tomaten, geräucherte getrocknete Chilis, Orangen, getrocknete Kreuzkümmel- und Koriandersamen, Zimt und unsere hauseigenen Sorten Red Big Mama, Yellow Scorpion Butch-T und nur ein Hauch von Red Carolina Reaper, gerade genug, um die Dinge interessant zu machen, ohne zu überwältigen. Not Your Abuela's erweckt Ihre Speisen mit einem tiefen zitrus-rauchigen Geschmack und einer knackigen, leicht süßen Note zum Leben. Versuchen Sie bitte, nicht alles für Ihre Tacos oder Chilis zu verwenden. Heben Sie etwas davon auf, um Ihr gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse, Kartoffeln oder auch nur ein Stück Brot zu verfeinern (kein Urteil).
Aroma & Geschmack
Schärfeprofil
Scoville-Spanne
1.300.000-1.382.118 SHU
Heat label
Extreme
Erntefenster
Late summer to early autumn
Sauce-Index-Einträge
2
Geschichte & Kultur
Botanik & Anbauhinweise
▼
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Naga Viper liegt meist bei 1.300.000-1.382.118 SHU (Extrem). Die Spanne verschiebt sich je nach Kultivar und Anbau.
instant-heat, Fruchtig, Erdig, lingering, Kräftig
Naga Viper Chili gelten vielerorts als gängige Aliasnamen. Aliasnamen stammen meist aus regionalen Dialekten.
Vergleiche 7 Pot, Carolina Reaper, Ghost Pepper, Komodo Dragon für ähnliche Schärfe oder Gerichte.
- 7 Pot - Extreme
- Carolina Reaper - Extreme
- Ghost Pepper - Extreme
- Komodo Dragon - Extreme
Verwenden Sie Naga Viper in Kleinstmengen für scharfe Saucen, Chilipasten und aufgegossene Öle. Mischen Sie sie mit Früchten oder Melasse, um das Brennen zu mildern. Dehydrieren Sie die Schoten für Pulver, aber mahlen Sie sie im Freien. Fügen Sie große Curry- oder Eintopfgerichte mit winzigen Splittern an, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Behälter immer deutlich beschriften.
Starten Sie die Samen 12 Wochen vor der Aussaat im Haus mit Hilfe von Wärmematten bei 30 °C. Sobald die Nachttemperaturen über 18 °C liegen, pflanzen Sie die Pflanzen in volle Sonne und nährstoffreichen Boden. Die Pflanzen werden etwa 1 Meter hoch und müssen gestützt werden. Sorgen Sie für hohe Luftfeuchtigkeit, ständige Fütterung und gute Luftzirkulation. Die Reifung dauert 120 bis 140 Tage. In kühleren Regionen werden Gewächshäuser oder Innenanbauten empfohlen.
Tragen Sie Handschuhe, Schutzbrille und Atemschutz beim Umgang. Sorgen Sie für Belüftung der Arbeitsplätze und halten Sie Milchprodukte oder Zuckerlösungen bereit. Bei Belastung mit Seife und Öl waschen und bei schweren Reaktionen ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.
Quellen
- Feldnotizen des Republic of Heat Tasting Labs
- Produzenten-Dossiers aus Directus
- Offene Sortenregister & akademische Chili-Forschung
Wir gleichen Saatgutbanken, peer-reviewte Literatur und zuverlässige Produzentendaten für SHU- und Herkunftsangaben ab.
Geprüft von Republic of Heat - zuletzt aktualisiert 2025-11-10