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Capsicum annuum

Thai Chili - Scoville, Taste & Uses

Thailändische Chilischoten beweisen, dass kleine Schoten es in sich haben. Diese Schoten sind winzig, dünn und lebhaft. Sie schmecken zunächst fruchtig und haben dann ein scharfes, konzentriertes Brennen. In der thailändischen Küche werden sie für Salate, Currys und Nam Prik-Dip-Saucen verwendet. Die Paprikaschoten bleiben auch dann knackig, wenn sie schnell angebraten werden, und würzen Pfannengerichte mit einem Hauch von Schärfe. Südostasiatische Bürger werfen sie im Ganzen in Suppen, zerdrücken sie für Fischsauce oder mahlen sie mit Knoblauch und Limette. Mit 50.000 bis 100.000 SHU bewegen sich diese Chilis im Bereich zwischen scharf und sehr scharf. Sie bringen Intensität, ohne schwer zu sein - bestätigt durch das Ministry of Street Food Fire. Thai Chili misst in der Regel 50.000-100.000 SHU (Sehr scharf). Ist in Thailand and Southeast Asia in Gewürzen, Eingelegtem und Marinaden enthalten. Schneiden Sie Thai-Chilis in Papayasalat, Pad Kra Pao oder Larb. Pürieren Sie sie mit Knoblauch, Limette, Fischsauce und Zucker für Nam Prik. Schwimmen Sie ganze Chilis in Suppen und Currys, um die Brühe zu aromatisieren, und entfernen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren. Sie trocknen schnell zu Flocken und lassen sich gut für Chili-Essig oder Sambal fermentieren. Kombinieren Sie sie mit Zitronengras, Basilikum, Kokosnussmilch und Meeresfrüchten für eine ausgewogene Schärfe. Siehe Soßen mit Thai Chili

Auch bekannt als: Prik Kee Noo, Thai Dragon

Capsicum annuumSauce Index | 6
Thai Chili pepper - very hot (50.000-100.000 SHU) from Thailand and Southeast Asia

Art

Capsicum annuum

Schärfe

50.000-100.000 SHUSehr scharf

Aroma

Scharf, Fruchtig, sharp, thin-skinned, Kräftig

Herkunft / Regionen

Thailand and Southeast Asia

Farbe / Form

Green turning bright red when ripe

Fruchtgröße

2-4 cm long, 0.5 cm wide

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Geschmack & Aroma

Thailändische Chilischoten beweisen, dass kleine Schoten es in sich haben. Diese Schoten sind winzig, dünn und lebhaft. Sie schmecken zunächst fruchtig und haben dann ein scharfes, konzentriertes Brennen. In der thailändischen Küche werden sie für Salate, Currys und Nam Prik-Dip-Saucen verwendet. Die Paprikaschoten bleiben auch dann knackig, wenn sie schnell angebraten werden, und würzen Pfannengerichte mit einem Hauch von Schärfe. Südostasiatische Bürger werfen sie im Ganzen in Suppen, zerdrücken sie für Fischsauce oder mahlen sie mit Knoblauch und Limette. Mit 50.000 bis 100.000 SHU bewegen sich diese Chilis im Bereich zwischen scharf und sehr scharf. Sie bringen Intensität, ohne schwer zu sein - bestätigt durch das Ministry of Street Food Fire.
Schneiden Sie Thai-Chilis in Papayasalat, Pad Kra Pao oder Larb. Pürieren Sie sie mit Knoblauch, Limette, Fischsauce und Zucker für Nam Prik. Schwimmen Sie ganze Chilis in Suppen und Currys, um die Brühe zu aromatisieren, und entfernen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren. Sie trocknen schnell zu Flocken und lassen sich gut für Chili-Essig oder Sambal fermentieren. Kombinieren Sie sie mit Zitronengras, Basilikum, Kokosnussmilch und Meeresfrüchten für eine ausgewogene Schärfe.

Wärmeprofil

Scoville-Skala

50.000-100.000 SHU

Heat label

Very Hot

Erntezeit

Year round in tropics, summer to autumn elsewhere

Sauce-Index-Einträge

6

Geschichte & Kultur

Thai-Chilis kamen im 16. Jahrhundert über portugiesische Händler nach Südostasien. Die örtlichen Landwirte übernahmen sie schnell, da die Pflanzen in der tropischen Luftfeuchtigkeit gut gedeihen und sehr produktiv sind. In Thailand, Laos, Vietnam und Kambodscha entwickelten sich regionale Gerichte, in deren Mittelpunkt der Pfeffer steht. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff "prik kee noo" zum Synonym für diese kleinen feurigen Sorten. Heute wird der Pfeffer in ganz Südostasien und darüber hinaus angebaut, wobei der Gewächshausanbau in Europa und Nordamerika den ganzjährigen Bedarf der thailändischen Restaurants deckt.

Botanik & Anbautipps

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Thai-Chilis wachsen gut in Containern, Hochbeeten oder im Freiland. Beginnen Sie mit der Aussaat im Haus 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frost und halten Sie den Boden bei 27°C warm. Pflanzen Sie um, wenn die Nachttemperaturen über 16 °C liegen. Die Pflanzen werden 45 bis 60 cm hoch und verzweigen sich dicht, daher sollten Sie sie beschneiden, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Sorgen Sie für volle Sonne, regelmäßiges Wasser und einen ausgewogenen Dünger. Die Schoten reifen innerhalb von 75 bis 90 Tagen, und die Pflanzen können in warmen Klimazonen kontinuierlich Früchte tragen. Ernten Sie häufig, um neue Blüten zu fördern.
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Häufig gestellte Fragen

Thai Chili erreicht in der Regel eine Größe von 50.000-100.000 SHU (Sehr scharf). Die Größenangaben variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.

Quellen

  • Republic of Heat Feldnotizen aus dem Verkostungslabor
  • Über Directus eingereichte Produzentendossiers
  • Offene Sortenregister und wissenschaftliche Forschung zu Paprika

Wir gleichen Angaben zu SHU-Werten und Herkunftsangaben anhand von Saatgutbanken, begutachteter Fachliteratur und Daten namhafter Hersteller ab.

Überprüft von Republic of Heat – zuletzt aktualisiert am 2025-11-08